En helt ny bog om fuldkorn har set dagens lys. Det er en smuk bog, fyldt med skønne opskrifter og inspiration til, hvordan du kan anvende fuldkorn i alle dagens måltider. Bogen er skrevet af Søren Damgaard, der er kok og diætist, og udgivet af Gyldendal. Her fortælles om økologisk korn, om smag og om fuldkornsmel malet på egen kornkværn. Det giver godt brød, skulle jeg hilse og sige, men er ikke en forudsætning for at kunne bage Sørens gode brød. Bogen giver dig rigtig gode råd til meltyper og sorter, og hvor du køber og hvordan du bager. Men bageopskrifter er mod forventning slet ikke bogens hovedtema.

Efter en kort men yderst informativ introduktion, hvor vi bl.a. lærer, at kun ca. 6% af danskerne spiser tilstrækkeligt med fuldkorn i dagligdagen, kommer vi nemlig til opskrifterne. Her bydes vi med stor og smittende begejstring på superlækre og nytænkte opskrifter på fuldkornsretter til såvel morgen som til frokost og aftensmad. Disse skønne forslag er suppleret med meget indbydende fotos og små informative sider med fakta om bl.a. korn og sorter. Det gør bogen let og indbydende, at disse sider kommer ind imellem opskrifterne. Jeg har virkelig fået lyst til at prøve mange af dem af, og har udset mig Bygpate med spinat og feta til søndagens brunch, og den varme rugkompot med svampe, tror jeg, at vi skal have imorgen aften.

Klik her for at bestille bogen på Saxo.com.

Læs også:
Fuldkorn & Sundhed
Fuldkorn mod Kræft