Mad For Livet

Inspiration til et sundere liv Inspiration til et sundere liv

En Passion for Sund Mad

sund mad

Sund mad har været min store passion gennem de sidste 15 år. Jeg blogger om mad, spændende nyheder, gode tips, forskning og sunde opskrifter. Jeg håber, du får gavn af mine indlæg og send mig endelig en email, hvis du har forslag til indhold.

Bedste hilsner Anette

Få Sunde Tips På Facebook

Mine Nyeste Bøger

"Kolesterolkogebogen"

Køb ved Saxo.com

den glutenfri kogebog

"Den Glutenfri Kogebog"

Køb ved Saxo.com

Mine Seneste E-bøger

 magnesium ebog

"Magnesium"
Udkom 7. august 2014
Download her for kun 49,-

mad mod kræft

"Mad Mod Kræft"
Udkom 25. februar 2014
Download her for kun 99,-

din optimale vægt

"Din Optimale Vægt"
Udkom 1. Januar 2014
Download her for kun 49,-

 

Søg på Madforlivet.com

Søg i mere end 926 artikler.

Follow Me on Pinterest

Log på Madforlivet.com

Stenalderbrød

 stenalderbrød

Denne opskrift på stenalderbrød stammer fra Thomas Rode på Kong Hans. Brødet smager helt fantastisk, det er let at bage og så er det helt uden mel, så også glutenallergikere kan spise det. 

Ingredienser:
100 g græskarkerner
100 g solsikke kerner
100 g mandler
100 g valnødder
100 g hørfrø
100 g sesamfrø
5 æg
1 dl ekstra jomfru olivenolie
2 tsk Læsø eller Himalayasalt
Anvend gerne økologiske ingredienser, så undgår du unødig kemi

Fremgangsmåde:
Bland alle ingredienser i en skål
Kom massen i en smurt form
Bag brødet i en time ved 160 grader (forvarmet ovn)

Det er vigtigt at nødder, kerner og mandler kommer HELE i brødet. Blendes eller kværnes de, så frisættes de sunde men sarte fedtsyrer og de kan harskne, når brødet bages ved 160 grader (og så er de ikke spor sunde mere).

Prøv også stenalderbrød med tørrede tranebær HER

Til stenalderbrød kan jeg bl.a. anbefale:

Sund Hjemmelavet Hummus

Sund Hjemmelavet Oliventapenade

Du kan også købe Thomas' fantastisk bog om stenalderkost på Saxo.com eller læse min omtale af bogen her på bloggen.

stenalder brød

Var du tilfreds med denne opskrift? Tilmeld dig mit gratis nyhedsbrev i den grønne boks nedenfor og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned. Find inspiration til mere sund mad under sunde opskrifter.

Tilmeld dig mit gratis nyhedsbrev og få spændende tips én gang hver måned.

Kommentarer   

 
#131 Bente jensen 27.-02.-2014, 13:05
Citerer mcgowan:
Vi er veganere, så vi har skiftet æg ud med æblemos og lidt loppefrøskaller til at binde det sammen med i stedet. Af og til laver vi variationer med forskellige friske eller tørrede krydderurter og chili.

Hej, jeg bager kernebrød hver uge, både min mand og jeg har stor gavn af det, og synes det smager rigtigt godt, jeg kværner kun valnødderne, og skifter nogle gange nogle nødder ud med andre, det er fint nok. Men har ikke prøvet det en veganer skriver, nemlig at skifte æggene ud med æblemos. Det vil jeg gerne prøve, men mon mosen så skal koges og med eller uden . sukker? Mange hilsner Bente Jensen.
Citér
 
 
#132 Dennis Raahauge 04.-03.-2014, 11:47
Jeg skal til at give mig i kast med opskriften, men tænkte på hvad bruger i til at smøre bageformen med?

Mvh. Dennis
Citér
 
 
#133 Pernille 04.-03.-2014, 23:24
Dennis, jeg smurte med smør...i silikone form...ingen bagepapir men vil prøve m bagepapir næste gang. I øvrigt købte jeg en blanding af nødder frø og og kerner i super Best denne uge tror det var ca 40kr og så bare blande.. Smagte skønt, tror dog jeg vil minimere olien tilmed halv del og evt kun 4 æg...de var noget store de æg jeg brugte...
Citér
 
 
#134 Helene 10.-03.-2014, 10:49
Jeg vil gerne bruge loppefrøskaller istedet for æg, men er ikke sikker på hvormeget jeg skal bruge?
Helene
Citér
 
 
#135 Dennis Raahauge 20.-03.-2014, 11:16
Hej Pernille,

Tak for rådet! Jeg brugte dog bagepapir og med gode resultater =).
Dog vil jeg som dig skære ned på olien, jeg synes mit brød blev lige lovlig fedtet udenpå.

Ellers en hammer lækker opskrift!
Citér
 
 
#136 Katharina 25.-03.-2014, 13:24
Jeg vil rigtigt gerne kaste mig ud i at prøve at lave et stenalderbrød, men jeg er ikke så vild med nødder. Kan man lave brødet uden mandler og valnødder og komme noget andet i i stedet for?
Citér
 
 
#137 Kai Blok 05.-05.-2014, 10:33
Jeg bruger kun vand i stedet for olie med et rigtig godt resultat
Citér
 
 
#138 Jacob Vahr 24.-05.-2014, 14:00
Jeg stiller lige et dumt spørgsmål.(min mor siger jeg er lidt naiv og det har i alle sammen som eksperter prøvet af)

Er der nogen der har prøvet at bage brødet i laaang tid ved lavere temperatur. f,eks 80 grader?

Det forekommer mig at bindemidlet her er æggehviden, og ikke glutenproteinet som skaber et kornbrøds faste struktur.

Æggehviden bør vel stivne allerede ved lavere grader. Så er spørgsmålet hvordan frø og nødder bliver lækre og sprøde, og tænker at det må handle om hvor længe man bager dem.

Jeg mener det ville være bedre for fedtsyrerne ikke at blive over 120 grader varme :)

Ka´ i hjælpe mig?
Citér
 
 
#139 jørn 12.-06.-2014, 20:39
Citerer Kai Blok:
Jeg bruger kun vand i stedet for olie med et rigtig godt resultat

bliver det ikke tørt uden olie
Citér
 
 
#140 Susanne Sørensen 12.-06.-2014, 23:02
Hej Anette
Er det lige dele gulerødder, agurk, æble og jordbær i din jordbærdrik?
Vh
Susanne
Citér
 

Følg mig på Facebook