Vi har i pressen på det seneste kunnet læse, at det nu er ”Slut med det gode danske brød”. Historien refererer til, at den ”gode” danske hvede snart vil lide sit endeligt, fordi landbruget på grund af den danske miljølovgivning ikke har lov til uhæmmet at kunstgødske og sprøjte. Det er landbruget ikke tilfreds med. De vil kunne levere hvede med et højt proteinindhold – altså gluten – for det kan få brødet til at hæve mere og lettere. For at kunne det, skal der efter landbrugets mening kunstgødskes og sprøjtes endnu mere end lovgivningen tillader det i dag. Og det lader det nu til, at regeringen giver lov til!

Når vi ser nærmere på landbrugets meritter, så har den danske hvede været udsat for noget af en ændring i netop glutenindholdet. For bare 15 år siden havde almindelig dansk hvede et glutenindhold på ca. 17-18%. I dag er det nærmere 23%. Og landbruget vil nu hæve det yderligere! Det vil ud fra en sundhedsmæssig betragtning ikke være hensigtsmæssigt, idet flere og flere mennesker har vanskeligt ved at tåle det højere glutenindhold. Desuden må vi konstatere, at denne forøgelse af glutenindholdet i dansk hvede ikke kun er sket på bekostning af danskernes sundhed men også på bekostning af miljøet. Landbruget har foranstaltet voldsomme ødelæggelser på det danske miljø, ikke mindst på grundvandet, men også på vandløb og søer, og nu vil de i ”det gode danske brøds navn” have lov til at sprede endnu mere kvælstof og kemi. Regeringen sælger med deres tilladelse til yderligere sprøjtning ud af bl.a. vores drikkevand.  

Dansk konventionelt landbrug tager uden blusel patent på betegnelsen ”godt brød”. Definitionen på ”godt brød” er et interessant emne, for er det et brød, der er godt for sundheden eller et brød der er godt for landmandens tegnebog? Tager vi et almindeligt dansk bager franskbrød, så er det som oftest bagt af konventionel hvede, dyrket med masser af kunstgødning og sprøjtemidler. Danske afgrøder kan sprøjtes op til 18 x inden de høstes. De efterfølgende forarbejdningsprocesser ødelægger de gode fedtstoffer, der findes naturligt i den hele hvedekerne. Vitaminer og mineraler fjernes, for på den måde at give melet en længere holdbarhed. Kombineret med det højere glutenindhold, står vi tilbage med et produkt der kaldes hvedemel, men som er drænet for næringsstoffer. Det er brød bagt heraf, som landbruget kalder for ”det gode danske brød”.

Hvordan er det kommet så vidt i dette land, at der sælges ud af sundheden, drikkevandet og befolkningens helbred? Tiden er til, at vi i Danmark sætter sundheden øverst indenfor al fødevareproduktion. Vi har alle muligheder for at gøre os til et foregangsland indenfor sundhed, økologi og miljø. Hvis ikke politikerne vil sætte sundhed over profit, så må vi som forbrugere gøre det; ved at undlade at købe landbrugets sprøjtede, næringsfattige, hvide brød.

Få hjælp til glutenfri mad her på siden.