I denne tid med sol og varme, er det vigtigt at drikke masser af vand.

Vi består af vand. Ca. 70% af vores kropsvægt er vand, så vand er livsnødvendigt for os. Vi glemmer det bare tit og ofte, det med at drikke tilstrækkeligt med vand. Mange tror måske også at den daglige kaffe, te eller sodavand tæller med i regnskabet. Det gør det bare ikke – tværtimod. Disse drikke tilfører ikke den nødvendige væske, men kan derimod dræne kroppen yderligere.

Vi udskiller godt og vel 2 liter væske i døgnet. Det er via urin, afføring og sved og også via lungerne. Derfor er det vigtigt at vi tilfører samme mængde rent og friskt drikkevand hver dag. Vort behov for vand er større idag end det var tidligere. Det skyldes vores levevis og den mad vi spiser. Maden er mere forarbejdet og koncentreret, vi stresser mere og lever med forurening og kemi omkring os. Vort høje indtag af kaffe, alkohol og tobak spiller også en rolle. Alle disse faktorer øger vort behov for vand.

Rigtig mange mennesker går rundt og er konstant dehydrerede uden at vide det. Vi tænker ikke på vand som et livsnødvendigt næringsstof, og det er blevet naturligt at tage medicin mod symptomer som f.eks. forhøjet blodtryk og forhøjet kolesterol, der i hovedparten af tilfældene kan skyldes vandmangel!

At drikke tilstrækkeligt med vand er afgørende for et godt helbred og et langt liv i sundhed. Drik 2 liter vand om dagen, her i sommervarmen kan det være aktuelt med mere, og det er en gave din krop vil elske. Er du utryg ved kvaliteten af dit drikkevand, så kan du prøve de geniale kulstænger. Kulstængerne fanger en stor del af tungmetallerne og giftstofferne fra vandet og gør det mere basisk. Tap koldt vand fra hanen i en flaske eller kande, lad det løbe lidt først. Kom den rengjorte kulstang i  og lad det stå i 6 timer før du drikker det. Det er en god ide at have flere flasker i gang på samme tid.

De hyppigste symptomer på vandmangel er:

Træthed

Forstoppelse

For højt blodtryk

For højt kolesterol

Overvægt

Tidlig ældning

Fortsat rigtig god sommer! 

Imorgen d. 19. maj 2010 udkommer en helt ny bog om mælk; ”Hvad er det du drikker?”. I bogen sættes der fokus på mælkens indvirkning på menneskers sundhed. Bogen er skrevet af yderst kompetente mennesker på området, nemlig Bodil Søgaard, biolog lic. scient., tidligere tilknyttet Landbohøjskolen, Karen Østergaard, overlæge cand. med. og Troels V. Østergaard, fagforfatter, mag. scient. Det der kendetegner bogen er, at den er renset for studier og forskningsresultater, der er publiceret af mennesker med tilknytning til mejeriindustrien. Det vil sige, at det er uvildige undersøgelser, der ligger til grund for bogens konklusioner. Og netop konklusionerne er interessante. Forfatterne skriver nemlig: ”Der er meget mere på spil end bare snotnæser. Faktisk har det chokeret os temmelig meget at opdage, at der er al mulig grund til at tro, at alle de civilisationssygdomme, der i den grad plager den vestlige verden, har en fællesnævner: mælk”.

Forfatterne har skrevet denne væsentlige bog, til trods for at de er op imod vældige økonomiske interesser fra Mejeriforeningen, men også op imod en Fødevarestyrelse og en Sundhedsstyrelse, der igennem mange år har fortalt danskerne, at mælk er vigtigt for sundheden. Et sådant udsagn trækker man ikke lige tilbage, åbenbart heller ikke selvom dokumentationen for, at det forholder sig lige modsat, er overvældende.

Mælk anno 2010 indeholder mange forskellige stoffer, proteiner og hormoner, der kan skabe ravage i den indre biokemi, men specielt væksthormonerne GTF 1 og GTF 2 ofrer forfatterne opmærksomhed. Og med god grund. Både GTF 1 men også proteinet kasein fra mælk skal vi være yderst opmærksomme på. I for store mængder kan disse stoffer nemlig under de rette omstændigheder lede til forskellige sygdomme, herunder kræft.
 
Bogen kæder vort høje mælkeindtag sammen med udviklingen af bl.a.:
• Sukkersyge – type 1 diabetes mellitus
• Mellemørebetændelser - ørebørn og indsætning af dræn i ørerne
• Autisme – ADHD – DAMP
• Kræft
• Knogleskørhed
• Overvægt

Hvad er det du drikker? er en yderst læseværdig bog, velskrevet og let at gå til. Bogen tager fat på et emne, der berører os alle, idet de fleste danskere er vokset op med parolen; ”½ liter mælk om dagen holder dine knogler sunde”. Der gøres op med denne parole og mange andre i relation til mælk og mælkeprodukter. Forfatterne lægger ikke fingrene imellem, når de videregiver de uvildige forskningsresultater, som bogen bygger på. Ja faktisk opfordrer de til et mælkefrit Danmark. Jeg vil anbefale alle, og specielt de af os der har sygdom tæt inde på livet, at læse bogen. Det er barsk men sund læsning, og afgjort en bog der vil bidrage positivt til vores sundhed og ikke mindst til debatten om betydningen af uvildig forskning indenfor fødevarer – forskning der er uafhængig af industrielle interesser. Se mere på www.nomilk.dk

Bogen kan købes på Saxo.com.

Vores fødevarer er fyldt med skidt og møg, tilsætningsstoffer, farvestoffer og alskens anden kemi, der påvirker vores sundhed. Senest har det vist sig, at en række fiskevirksomheder har farvet røget laks med nitrit. Nitrit er dokumenteret kræftfremkaldende. Fantasien kender åbenbart ingen grænser, og samvittigheden synes ikke eksisterende, når det gælder den danske fødevareindustris bestræbelser på at øge egen profit.

Fødevareminister Henrik Høegh udtrykker til Ritzaus Bureau, at han er dybt, dybt skuffet over fiskevirksomhederne, der efter hans mening ødelægger dansk fiskeribranches renomme’. Ikke et ord om den sundhedsrisiko danskerne udsættes for med disse ulovligheder. Måske skulle Henrik Høegh i højere grad tænke på vores sundhed frem for industriens renomme, eksportevne og bundlinie. Det er på høje tid, at vores fødevarelovgivning udarbejdes ud fra et sundhedsperspektiv, der varetager danske forbrugeres helbred, frem industrielle monetære interesser. Siden Henrik Høeghs tiltræden er det gået den stik modsatte vej, og industri og landbrug har fået videre rammer for f.eks. gødskning og sprøjtning, på bekostning af vores fødevarers kvalitet og dermed danskernes sundhed.

Vi har som forbrugere kun et at gøre; vi må købe økologisk. Økologiske afgrøder må ikke sprøjtes med kemi, økologisk laks er under stram kvalitetskontrol, og vi har som forbrugere langt større magt end vi regner med. Hvis vi nægter at købe det manipulerede, det kemifyldte og den nitritholdige røgede laks, og i stedet vælger det økologiske i alle sammenhænge, så tvinges den danske fødevareindustri til at producere ordentlige kvalitets fødevarer, der beriger os og gør os sunde og glade. Det nytter, så gør noget ved det - allerede idag!

Broccoli er blevet en populær spise i Danmark de seneste år, og med god grund. Broccoli er nemlig en ganske unik grøntsag. Udover et højt niveau af vitaminer og mineraler indeholder broccoli også en række plantenæringsstoffer, der har vist sig at have sundhedsfremmende egenskaber i en grad, som adskiller netop broccolien fra de fleste andre grøntsager.

Broccoli indeholder bl.a. et stof der hedder sulforaphan. Sulforaphan aktiverer nogle gener, der tager sig af produktionen af afgiftende enzymer. De kan f.eks. opsamle de uopløselige kræftfremkaldende stoffer i cellerne og koble dem sammen med opløselige stoffer, og dermed transportere stofferne ud af kroppen via blodbanen. Der er lavet talrige forsøg med broccoli og broccolispirer, og alt tyder på, at en kost rig på broccoli kan have en sundhedsfremmende effekt.

De sundhedsfremmende stoffer i broccoli aktiveres bedst ved at broccolien dampes let eller som man siger ”kysser vandet”. Dermed menes, at de rengjorte broccolibuketter blot hældes i det kogende vand og omgående tages op igen. Alternativt kan man dampe broccolien over kogende vand i en grøntsagsdamper. Koger eller damper du broccolien for længe (f.eks. 10 min.), så ødelægges de sundhedsfremmende stoffer, så det bør du undlade. Husk at også stokken er fyldt med næring og med lethed kan anvendes i salater, tærter, grøntsagslasagne etc.

Det kan være en god ide hver dag at spise lidt dampet broccoli enten til frokost eller aftensmad. Du kan se opskrifter på lækre broccoliretter under ”opskrifter” her på hjemmesiden. God appetit.