Konfektkugler med mynte

Konfektkugler med mynte er ganske enkelt konfektfavoritten herhjemme til jul. Disse konfektkugler med myntesmag er helt uden tilsat sukker. De består af de allerbedste råvarer og smager ikke alene fortræffeligt, de mætter også godt og er enkle at lave.

Ingredienser

200 g udblødte dadler
100 g mandler
40 g jomfrukokosolie
40 g kokosmel
30 g kakao
Vanillepulver, kanel, kardemomme
Friskpresset appelsin og lidt reven appelsinskal
Lidt frisk presset citronsaft
10-12 dråber pebermynteolie

Fremgangsmåde

Læg dadlerne i blød i et par timer. Tryk dem fri for væde og kør alle ingredienser i en kraftig blender eller food processor, så det bliver til en tyk, sammenhængende masse. Massen stilles i køleskab i et par timer og rulles til små kugler, der trilles i kokosmel. Opbevares på køl i en lufttæt box.

Var du tilfreds med denne opskrift? Så må du meget gerne klikke “Synes godt om” herunder. Du er også velkommen til at tilmelde dig mit månedlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.

Debat