Makronsnitter

Denne opskrift på makronsnitter er en ren vinder. Den stammer fra Lone Landmand og Søren Sørøvers bog “Og halsen af en svane”, og disse makronsnitter smager himmelsk, og det allerbedste er, at de er lette og hurtige at bage. Lone skriver; Kage af en sådan kaliber formodes at tage en del tid at tilberede. Men her skal man gå til makronerne, hvis man skal nå at fylde kærlighed i snitterne. Og det skal man. Det er det, det hele handler om.

Ingredienser 

Til bunden
450 g mel
250 g smør lavet af mælk fra en hvilken som helst ko – de er alle magiske
250 g rørsukker (eller kokossukker AHO)
2 tsk bagepulver
4 store æggeblommer fra høns med fjer i hatten

Til fyldet
2 dl solbærmarmelade
150 g hakket mørk chokolade

Til makronafdelingen
4 æggehvider fra ovenstående høns
500 g flormelis
200 g groftrevet marcipan

Lad dig ikke kue af de tre opdelinger – det er stadig uendelig nemt lavet. Tænd din ovn og sæt temperaturen på 200 °C. Beklæd en ovnbradepande på ca. 35*40 cm med bagepapir. Bland mel, rørsukker og bagepulver. Skær dit smør i tern og lad det smuldre ind i melblandingen. Enten med håndkraft eller i en køkkenmaskine. Tilsæt æggeblommerne og rør dem akkurat ind i smuldredejen. Dejen skal ikke samles – det er nok, at tingene er velfordelte. Hæld skålens indhold ud i bradepanden og tryk dejen sammen i et jævnt lag i bunden. Ind i ovnen med bradepanden og forbag bunden 15 minutter. Imens kan du opnå komplet indre ro, klappe en høne, piske en stemning op eller lave makronfyldet. Hvis du vælger at lave makronfyldet tager du ganske enkelt en skål og hælder æggehvider, flormelis og marcipan i den. Rør nogle omgange og du føler dig klar. Fordel marmelade og hakket chokolade på den forbagte bund. Dryp makronfyldet over så det kommer til at dække overfladen. Ikke noget med at hælde det hele ud ét sted og forsøge at trække laget over de øvrige ting. Det vil ikke blive kønt. Sæt bradepanden i ovnen igen og bag 20 minutter. Det var det. I al sin storladne enkelhed. Lad kagen køle helt af, hvis du kan, og skær den ud i snitter af passende størrelse. Du bestemmer, hvad det er. Sprød bund, hjertegribende chokolade og solbærfyld plus makronmasse på toppen. En vinder.

Du kan finde opskriften på chokoladekage HER
Du kan læse min omtale af Lone Landmand og Søren Sørøvers bog HER

Var du tilfreds med denne opskrift? Tryk meget gerne “Synes godt om” nedenfor. Husk også at tilmelde dig mit månedlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.

Debat