Glutenfri og sukkerfri rabarberkage

18 jun, 2021 | Sunde Kager & Desserter, Sunde Opskrifter

En let og meget lækker rabarberkage helt uden gluten, mælk eller tilsat sukker. Kagen har en delikat, let syrlig smag. Denne rabarberkage er fra Lone Bang og Anette Harbech Olesens bog; Den glutenfri kogebog. Du kan læse mere om bogen og købe den HER

Ingredienser til glutenfri rabarberkage

2 æg
½ banan
150 g dadler
¾ dl ekstra jomfruolivenolie
1 dl mandelmælk
½ tsk. uraffineret salt
½ tsk. natron
½ tsk. bagepulver
100 g kokosmel
75 g rismel (hvis ikke kagen skal være glutenfri, kan du anvende speltmel)
275 g rabarber skåret i ca. ½ cm tynde skiver

Fremgangsmåde

Æg, dadler, banan og olie køres i foodprocessor. De øvrige ingredienser røres i og dejen fyldes i en smurt tærteform. Bages i 35 min. ved 175 grader i almi1ndelig ovn og ved 165 grader i varmluftsovn.

Brug for mere glutenfri inspiration?

Find andre glutenfri kagerglutenfri brød – eller se mit indlæg om at bage uden gluten. Eller hvad med en lækker glutenfri hindbærsnitte?

Se også denne opskrift på en lækker glutenfri gulerodskage.

Brug for hjælp til fordøjelsen og glutenfri inspiration? Jeg har udgivet en ny bog om tarmsundhed og glutenholdig mad

“Gaven til Maven” er min seneste bog om fordøjelsen og sammenhængene mellem irritabel tarm, oppustethed, diarré og andre udfordringer i tarmsystemet og så vores indtag af korn som hvede, rug og byg.

Løsningen kan være at leve glutenfrit. Bogen er et stort passionsprojekt, der har været undervejs i flere år og som udkommer på Politikens Forlag den 7. september 2021.

Du kan købe bogen her.

 

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Hvid bønnedip – let og lækker

Hvid bønnedip – let og lækker

Hvid bønnedip med spinat og ricotta er en let og lækker lille tilbehørsret. Ingredienser til 4 personer 2 fed hvidløg 250 g kogte hvide bønner 1 spsk. ekstra jomfruolivenolie til stegning 250 g ricotta Salt og peber 100 g babyspinat 1-2 tsk. Citronskal 1-2 spsk....

Lasagne med ekstra grønt

Lasagne med ekstra grønt

Lasagne med ekstra grønt og linser smager fantastisk dejligt og er velegnet med en lækker salat til. Du kan sagtens lave en stor portion, så du har til to dage. Denne lasagne er alt det, en lasagne skal være. Den indeholder blot lidt ekstra grønt og lidt grønne...

Rødbedekage

Rødbedekage

Skøn, let og lækker rødbedekage, fyldt med fibre og naturlig sødme.

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!