Opskrift på Lækre Glutenfri Boller

Til ca. 8 stk.

5 dl Vand
1 spsk. Husk pulver (loppefrøskaller)
10 g gær
1 spsk honning
50 g quinoamel
200 g groft rismel
50 g majsmel (gerne det lidt "grove" polenta)
50 g hørfrø
25 g sesamfrø
50 g knækket boghvede (kan udelades)
25 g majsstivelse
1 tsk. Læsø eller Himalaya salt
1 tsk. kardemomme
1 tsk kanel

Bollerne bliver bedst rørt på røremaskine eller i food processor. Rør vand og Husk i et par  minutter til en geleagtig masse. Gær smuldres i og melsorterne, honning samt krydderier tilsættes. (Hold kernerne tilbage). Dejen må gerne røres i 5 min., så der kommer så megen luft i dejen som muligt. Herefter tilsætter du forsigtigt, mens du rører videre i hånden, hørfrø og sesamfrø og knækket boghvede. Du kan justere med mere rismel. Dejen må ikke være for fast, men skal være som en tyk, lidt fast grød. Dejen hæver lunt tildækket i ca. 30 min.

Hænderne smøres med lidt god olivenolie og bollerne formes og lægges på plade. Du kan også anvende to skeer. Dejen er ikke fast som normal dej, den er lidt ”løs” i det, derfor olien. Tænd ovnen på 250 grader. Bollerne efterhæver ca 30 min. eller på hæveprogram i ovnen, mens ovnen bliver varm. Bollerne pensles med æg eller olivenolie og bages ved 250 grader i ca. 25 min.

Anvend helst økologiske ingredienser, så undgår du at belaste din krop med unødig kemi.

Få flere gode råd til et glutenfrit liv samt mange flere glutenfri opskrifter her på siden.

Var du tilfreds med denne opskrift? Tilmeld dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

© Alle rettigheder til fotos og opskrifter tilhører Sophia Helse Aps v/ Anette Harbech Olesen.