200 gr. hasselnødder

100 gr. valnødder

100 g mandler

3½ dl. vand

1 æg (kan udelades, men giver brødet større fasthed – kan også erstattes af hørfrøslim, hvis du ikke tåler æg)

3 spsk. Jomfuolivenolie

1 tsk. Havsalt

2 tsk kanel

1 tsk koriander

1 tsk kardemomme 

1 spsk. Acaciehonning

1 spsk. Tamari soja

2 spsk.  Citronsaft

Hak nødderne fint, evt. i en food processor.

Rør alle ingredienserne, undtagen de fint malede nødder, grundigt sammen i en skål. Vend forsigtigt nødderne i. Dejen bliver ikke fast og elastisk som en normal dej. Kom dejen i en smurt form, og bag brødet ved 200 grader i 1 time.

Brødet skal opbevares i lufttæt box eller plaspose i køleskab for ikke at tørre ud, og kan holde sig 3-4 dage. Det smager herligt! 

Få meget mere information om en glutenfri tilværelse her på siden.

Var du tilfreds med denne opskrift? Tilmeld dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.