Glutenfri Æbletærte (Skal ikke bages)

Til 6-8 sultne personer

Denne her æbletærte er ret fantastisk, hvis jeg selv skal sige det.

Hvis du ikke tåler mælk, æg, mel eller tilsat sukker går den an. Hvis du elsker smag og behag, er den absolut påkrævet. Hvis du gerne vil forkæle dine og andre smagsløg, er den oplagt. Hvis du gerne vil have dessert uden at føle dig overmæt bagefter, er denne opskrift oplagt.

3 dl usaltede pistacienødder
3 dl hasselnødder
4 dl udstenede dadler der ikke er alt for tørre
1 tsk stødt kanel
1/2 tsk vaniljepulver (og ikke vaniljesukker!)
1/4 tsk stødte nelliker
1/4 tsk stødt kardemomme
fintreven skræl og friskpresset saft af 1 økologisk appelsin
1 tsk ekstra jomfrurapsolie
4 store æbler, skåret i tynde både
2 dl mørke rosiner
lidt vand

1. Kom pistacienødder, hasselnødder, dadler, kanel, vaniljepulver, nelliker, kardemomme og appelsinskræl i en kraftig foodprocessor og kør det i ca. 40 sekunder. Det skal være meget finthakket men ikke mos.
2. Smør en tærteform med rapsolie og fordel nødde-daddelmassen deri. Pres massen ud i hele tærteformen, så konsistensen bliver helt fast og stil tærtebunden i køleskabet et par timer. Så samler massen sig og bliver som en butterdejsbund, hvis ellers du har presset den nok.
3. Kom æbler og rosiner samt appelsinsaften i en lille kasserolle og spæd evt. op med lidt vand. Bring indholdet i kog, tag kasserollen af varmen og lad den stå og trække med låg på i 15 minutter.
4. Fordel de bløde æbler og rosiner ovenpå tærtebunden og nyd en himmerigsmundfuld eller to, lavet af rene varer og uden tilsat sukker.

Se også min opskrift på lækre glutenfri muffins.

Var du tilfreds med denne opskrift? Tilmeld dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Få meget mere information om en glutenfri tilværelse her på siden.

© Alle rettigheder til fotos og opskrifter tilhører Sophia Helse Aps v/ Anette Harbech Olesen.