3 æg
½ tsk. natron
Skræl af 1 økologisk citron (kan udelades)
200 gr. Grov rismel
80 gr. maizena
20 gr. sukker
½ tsk. salt
1 tsk. koriander
1 spsk. Husk loppefrøskalller
½ l. rismælk
50 gr. smeltet smør
Ekstra Jomfruolivenolie eller jomfrukokosolie til bagning

Dejen røres med maskine. Æggehviderne skilles fra blommerne, og hviderne piskes stive med natron og gemmes.
Citronskrællen rives fint og mel  (rismel, husk og maizena) afvejes og blandes med sukker, salt og koriander.
Æggeblommer, rismælk og smeltet smør kommes i røreskålen og melblandingen tilsættes under omrøring. Æggehviderne vendes forsigtigt i inden bagning.
Panden opvarmes og der kommes lidt olie i hvert hul inden det fylde ¾ med dej. Æbleskiverne vendes ¼ omgang ad gangen med en strikkepind, så de bliver jævnt brune over det hele.
Serveres med en god marmelade.

Se også min opskrift på lækre glutenfri muffins.

Få gode råd til et glutenfrit liv samt mange flere glutenfri opskrifter her på siden.

Var du tilfreds med denne opskrift? Tilmeld dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

© Alle rettigheder til fotos og opskrifter tilhører Sophia Helse Aps v/ Anette Harbech Olesen.