4 pers. 
750 gr. udskåret hokkaido 
1 stort løg 
1 syrligt æble 
½-1 rød chili
1 spsk. olivenolie
2 tsk. middelstærk karry
1 l. lys bouillon
½ dl. Fløde eller Rismælk
krydres med salt, timian og spidskommen

Skær hokkaidokødet i grove tern. Pil og hak løg og chili.
Skær løgene i skiver og fjern kernerne fra chilien og hak den fint.
Skræl æblet og skær det i tern. Varm lidt smør og olivenolie i gryden,
tilsæt karry og derefter løgene, der simrer til de er halvbløde.
Bliver smør/olivenolie blandingen for varm, tilsættes lidt vand.
Resten af ingredienserne ( undt. fløden eller mælken ) kommes i sammen med
bouillonen,  og koger godt en halv time under låg. Purer med stavblender
og tilsæt flødde eller mælk og smag til med krydderier.                                             Pynt med lidt grønne krydderurter.
Server med brune ris, krydrede linser og/eller grovboller.

Var du tilfreds med denne opskrift? Tilmeld dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

© Alle rettigheder til fotos og opskrifter tilhører Sophia Helse Aps v/ Anette Harbech Olesen.