Ingredienser
200 g. rødkål
200 g hvidkål
200 g. savojkål
1 gulerod
1 bdt. forårsløg
Frisk mynte og koriander
1 lille chili
½ bæger gedefeta
1 dl. Acido eller fåreyogurt
1 spsk. ekstra jomfruolivenolie
Saft og skræl fra ½ citron
1 fed hvidløg
Himalaya eller Læsø salt samt friskkværnet peber
1 dl. Quinotto – blandet quinoa

Fremgangsmåde:
Rengør og striml kålene. Damp dem eller læg dem i kogende vand i to minutter. Skyl derefter i koldt vand for at afkøle.
Rens, skræl og riv guleroden, forårsløgene snittes fint og chilien renses for kerner og hakkes fint.
Rens og hak krydderurterne.
Mos gedefeta og bland med yogurt, olie, citron, citronskal, hvidløg, chili og krydderurter og smag dressingen til med salt og peber.
Skyl og tør quinottoen, rist den forsigtigt på panden i olivenolie i 5-10 minutter.
Bland ingredienserne, vend dressingen i og drys med ristet quinotto inden servering.

Kan anvendes til alting og smager himmelsk.

Du kan også læse mere om quinoa på min blog.

Var du tilfreds med denne opskrift? Tilmeld dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

© Alle rettigheder til fotos og opskrifter tilhører Sophia Helse Aps v/ Anette Harbech Olesen.