Den cremede broccolisalat

500 gr. økologisk broccoli, rengjort og findelt. Damp eller blancher i 1 min. Afkøl.
Kog ½ selleri i 2dl., vand tilsat god grøntsagsboullion f.eks. Helios eller Morga i 20 min..
Blend eller purer og lad det køle af.
Bland derefter med den afkølede selleripure 2 spsk. økologisk mayonaise f.eks. fra Helios,
2 spsk. hvid Balsamico
2 spsk. agave- eller ahornsirup eller honning
1 spsk. sennep
Læsø eller Himalaya salt og friskkværnet peber

Hæld blandingen over den dampede broccoli, lad det trække 10-15 min. pynt eventuelt med friskhakkede krydderurter og fintrevet gulerod og server til fisk eller fjerkræ.

Læs også mit blogindlæg om hvorfor broccoli er så vigtigt.