Ovnbagte Rodfrugter med Tranebær

Rødbede, gulerødder, selleri, persillerod, squash. Du kan anvende alle typer rodfrugter til denne velsmagende ret, der egner sig godt som tilbehør til grøntsagsfrikadeller, vegetarbøffer, kød eller fjerkræ. 

Rengør grøntsagerne og skær dem i mindre firkanter. Kom dem i et ovnfast fast, der er penslet med jomfru kokosolie. 

Tilsæt herefter frisk timian, friske eller tørrede tranebær samt Læsø salt og friskkværnet peber. 

Bag det i ovnen ved ca. 200 grader i 30 minutter. Lad dem afkøle lidt og vend dem herefter i en god ekstra jomfru olivenolie, så er de klar til servering. Drys evt. hakkede friske krydderurter henover. 

Anvend økologiske ingredienser. Det smager bedre og så undgår du unødig kemi.

Var du glad for denne opskrift? Tilmeld dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned. 

© Alle rettigheder til fotos og opskrifter tilhører Sophia Helse Aps v/ Anette Harbech Olesen.