Lækre brændenældeboller

8 stk

5 dl tempereret vand

10 g gær

1 tsk honning

1 tsk salt

1-2 dl tørret brændenælde

1 dl hørfrø

1 dl sesamfrø

1 dl græskarkerner

2 dl havregryn

ca. 5 dl groft rugmel

Rør gæren ud i det tempererede vand. Tilsæt honning, salt, frø, kerner, brændenælde og havregryn. Rør godt og tilsæt lidt efter lidt rugmelet. dejen skal være en tyk grødagtig masse, men alligevel fast. Dog må den ikke blive for fast. Lad dejen hæve et par timer et lunt sted under et fugtigt klæde. Færdigælt dejen evt. ved at tilsætte lidt mere rugmel. Gør hænderne våde med vand eller olivenolie og form dejen til 8 aflange brød. tryk dem lidt flade og lad dem efterhæve ½ time eller eventuelt på hæveprogram i ovnen, hvis du har et sådant. Pensl med olivenolie og bag bollerne ved 200 grader i ca. 35 minutter til de er gyldne. 

Anvend økologiske ingredienser, det smager bedre og så undgår du unødig kemi.

Var du tilfreds med denne opskrift? Tilmeld dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

© Alle rettigheder til fotos og opskrifter tilhører Sophia Helse Aps v/ Anette Harbech Olesen.