Lækker oliventapenade, nem at lave!

Denne sunde oliventapenade er perfekt som sund dip eller som supplement til hele familiens frokostpakker. Den er blevet virkelig populær hjemme hos os, og vi bruger den bl.a. til at sikre vort indtag af det gode monoumættede fedt.

Ingredienser:
Ca. 500 gr. udstenede oliven. De spanske er bedst, da de græske ofte giver for gennemtrængende en smag. Ca. 2/3 af dem må gerne være sorte, resten grønne. De vinder ved at være økologiske.
1-2 spsk. kapers
3 fed presset hvidløg
Lidt koldpresset jomfruolivenolie

Fremgangsmåde:
Massen blendes eller hakkes i food processor og anvendes som tapenade på brødet, som tilbehør til grøntsagsretter eller som dip sammen med gulerødder og bladselleri i stænger.
Man kan med fordel tilsætte semi-dried tomater (de helt tørre giver for kraftig en smag) eller lidt bredbladet persille eller andre krydderurter.
Opbevares i lukket box på køl.

Sammen med oliventapenade kan jeg varmt anbefale enten en lækker hjemmelavet hummus eller en dejlig hjemmelavet rødbedepesto.

Var du tilfreds med denne opskrift? Tilmeld dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned. 

© Alle rettigheder til fotos og opskrifter tilhører Sophia Helse Aps v/ Anette Harbech Olesen.