Det bedste glutenfri mel
Den største udfordring for mennesker, der af den ene eller anden årsag lever glutenfrit, er at de skal undvære nogle af de mest klassiske og velkendte typer af mel og brød.
Der findes nemlig gluten og andre komponenter i kornarterne hvede, rug og byg, og særligt komponenter som proteiner, fibre, kulhydratforbindelser og ATI’er med mere, og de kan potentielt irritere og skabe ballade i tarmen.
Det er heldigvis i dag muligt at bage fantastisk godt brød helt uden gluten, ligesom det er blevet væsentligt lettere at købe virkelig godt, glutenfrit brød, hvor mange små specialbagerier har taget udfordringen op.
Det vigtigste er, at du bager af de allerbedste, mest fiberrige og økologiske meltyper. Du kan med stor sundhedsfordel vælge glutenfri fuldkorn som havregryn, quinoa og boghvede. De nærer din tarm og indgår i en sund fordøjelse, men når du skal bage, så bland dem med lidt lettere glutenfri meltyper, så får du de bedste resultat.
Herunder kan du se en række af de bedste glutenfri og økologiske meltyper, som jeg varmt kan anbefale.
De bedste glutenfri meltyper
• Boghvede
• Glutenfri havre
• Hirsemel
• Kastanjemel*
• Kikærtemel*
• Linsemel*
• Majsmel/Polenta
• Mandelmel*
• Quinoamel*
• Rismel (groft fuldkornsrismel)
• Sorghummel
• Tapiokamel
• Teffmel
• Xanthan gum
*meltyperne markeret med * er lidt tungere meltyper, der ikke må dominere i bagværket. Kombiner dem evt. med groft rismel eller boghvedemel, så bliver brødet lettere.
Her kan du finde alle mine opskrifter på glutenfrit brød
Her kan du finde opskriften på glutenfri valnøddeboller
Husk, at du også kan bruge glutenfri mel til at bage en glutenfri pizza og glutenfri burgerboller.
Var du tilfreds med denne artikel om det bedste glutenfri mel? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.
