Disse lækre frokostmadder er super skønne, lækre og så smager de godt. De tager ikke lang tid at lave, og pålægget er erstattet af grønsager, ærtepure, aubergine, kartofler, tomater og hummus.
Frokostmad med mozarella og aubergine
Ingredienser til 1 person
1 stykke brød, med eller uden gluten
Ekstra jomfruolivenolie
5 aubergineskiver, bagt i ovnen med lidt god olivenolie, salt og peber
1 tomat, skåret i skiver
Mozarella ost
Frisk oregano eller basilikum
Fremgangsmåde
Rengør auberginen og skær den i cirka en centimeter tykke skiver. Pensl dem med ekstra jomfruolivenolie og krydr med salt og peber. Bag skiverne i ovnen ved 180 grader i cirka 15 min. Smør brødet med olivenolie, placer aubergineskiverne og tomatskiverne på brødet. Læg mozarella ovenpå og bag det hele i ovnen i ti minutter ved 180 grader. Serveres lun med frisk oregano eller basilikum ovenpå.
Frokostmad med laks og ærter
Ingredienser til 1 person
1 stykke brød med eller uden gluten
Cashewnddeost eller smøreost
Agurk i tynde skiver
Ærter, friskbælgede eller optøede
Økologisk fersk røget laks – kan udelades
Frisk dild
Uraffineret flagesalt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Smør brødet med smøreost, skær tynde agurkeskiver ud og læg de øvrige ingredienser ovenpå. Krydr maden med frisk dild, salt og peber efter smag og behag.
Frokostmad med ærtepuré og radise
Ærtepuré:
250 g ærter, friske eller optøede
1 løg
1 fed hvidløg
1/2 spsk ekstra jomfruolivenolie
1/2 dl creme fraiche
30 g parmesanost
1/4 tsk reven muskatnød
uraffineret salt og friskkværnet peber
Blend det hele til en jævn puré og server.
Ingredienser til 1 frokostmad til 1 person
1 stykke brød med eller uden gluten
Ærtepuré
Friske ærter
Radiser
Gedefeta
Økologisk fersk røget laks – kan udelades
Uraffineret flagesalt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Smør brødet med ærtepuré , l g de vrige ingredienser
Var du tilfreds med disse opskrifter på Lækre frokostmadder? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Du er også velkommen til at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtage nyt om mad og sundhed samt spændende, sunde opskrifter hver måned.