Opskrift på Varm Rodfrugtsalat

2 apr, 2008 | Sund Aftensmad, Sunde Opskrifter

Denne kombination af rodfrugter, løg og æbler giver en virkelig god varm rodfrugtsalat. Varm rodfrugtsalat smager overraskende godt og passer perfekt til mange forskellige retter. Det er hurtigt og let at lave, og også børn er begejstrede for kombinationen af bagte æbler, løg og rodfrugter.

Ingredienser 4 prs.:

400 g kartofler, skåret i både
200 g selleri, skåret i mindre stykker
2 æbler, skåret i både
2 rødløg
Jomfrukokosolie
Ekstra Jomfruolivenolie
Uraffineret salt og friskkværnet peber
Frisk eller tørret salvie (kan erstattes af andre krydderurter)

Fremgangsmåde:

Rengør rodfrugter, løg og æbler og skær dem i både. Smør en lille bradepande med jomfrukokosolie og læg grønsager og æbler heri. Drys med salvie og salt og peber. Bag det hele ved 160 grader i ca. 45 min. Tag de bagte rodfrugter og æbler ud af ovnen og lad dem afkøle lidt. Bland herefter ekstra jomfruolivenolie i sammen med eventuelt lidt ekstra salt og peber og frisk salvie eller andre krydderurter og vend rodfrugterne heri. Så er de klar til servering.

Var du tilfreds med denne opskrift? Klik meget gerne “Synes godt om” lige nedenfor. Husk også at tilmelde dig mit månedlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Hvid bønnedip – let og lækker

Hvid bønnedip – let og lækker

Hvid bønnedip med spinat og ricotta er en let og lækker lille tilbehørsret. Ingredienser til 4 personer 2 fed hvidløg 250 g kogte hvide bønner 1 spsk. ekstra jomfruolivenolie til stegning 250 g ricotta Salt og peber 100 g babyspinat 1-2 tsk. Citronskal 1-2 spsk....

Lasagne med ekstra grønt

Lasagne med ekstra grønt

Lasagne med ekstra grønt og linser smager fantastisk dejligt og er velegnet med en lækker salat til. Du kan sagtens lave en stor portion, så du har til to dage. Denne lasagne er alt det, en lasagne skal være. Den indeholder blot lidt ekstra grønt og lidt grønne...

Rødbedekage

Rødbedekage

Skøn, let og lækker rødbedekage, fyldt med fibre og naturlig sødme.

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!