Frokostsalat med omelet

24 jun, 2021 | Sunde Opskrifter, Sunde Salater

Denne frokostsalat er lækker og fyldig og den serveres med en skøn omelet med ost. Det smager fantastisk dejligt og giver samtidig en god mæthed.
Ingredienser til 2 personer

Blandede salater
4 store eller 12 små tomater
1/2 agurk
100 g ærter (friske eller optøede)
Lidt hummus (kan udelades)

Dressing
1/2 dl ekstra jomfruolivenolie
saft af 1/2 citron
Timian og oregano efter smag og behag
Uraffineret salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde
Skyl, tør og riv salaterne i et fad. Rengør tomater og agurk og skær dem i mindre stykker.
Bælg eller optø ærterne og fordel det hele på et fad, eventuelt sammen med lidt hummus. Fordel dressingen over.

Omelet med ost
Ingredienser til 2 personer
2 æg
1 spsk fløde, mælk eller mandelmælk
Frisk eller tørret timian
Frisk reven parmesanost eller anden ost (kan udelades)
Uraffineret salt og friskkværnet peber
Gammeldags kærnet smør til stegning

Fremgangsmåde
Del æggehvider og blommer og pisk hviderne stive. Vend forsigtigt blommer, fløde, krydderier og eventuelt lidt reven ost i massen og hæld den ud på en varm pande med smeltet smør. Tilbered omeletten ved svag varme i cirka 4 minutter eller til den er færdig.

Server omeletten med den lækre salat og pynt et. med krydderurter og spiselige blomster

Var du tilfreds med denne opskrift på Frokostsalat med omelet, så er du velkommen til at klikke synes godt om herunder? Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Hvid bønnedip – let og lækker

Hvid bønnedip – let og lækker

Hvid bønnedip med spinat og ricotta er en let og lækker lille tilbehørsret. Ingredienser til 4 personer 2 fed hvidløg 250 g kogte hvide bønner 1 spsk. ekstra jomfruolivenolie til stegning 250 g ricotta Salt og peber 100 g babyspinat 1-2 tsk. Citronskal 1-2 spsk....

Lasagne med ekstra grønt

Lasagne med ekstra grønt

Lasagne med ekstra grønt og linser smager fantastisk dejligt og er velegnet med en lækker salat til. Du kan sagtens lave en stor portion, så du har til to dage. Denne lasagne er alt det, en lasagne skal være. Den indeholder blot lidt ekstra grønt og lidt grønne...

Rødbedekage

Rødbedekage

Skøn, let og lækker rødbedekage, fyldt med fibre og naturlig sødme.

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!