Hummus med rødbede

29 dec, 2018 | Sunde Opskrifter, Sunde Salater

Hummus med rødbede er let at lave og smager fantastisk godt. Hummus er en sund, god, billig og velsmagende proteinkilde, og jeg har personligt altid lidt hummus i køleskabet, der kan anvendes på et stykke godt brød eller sammen med lidt bagte rodfrugter.

Ingredienser til en portion

200 g kogte kikærter (100 g tørre) – du kan også anvende kikærter fra dåse
Et par laurbærblade
150-200 g bagte rødbeder (ca. 250 g, før de skrælles)
2 fed hvidløg
1 spsk citronsaft
4 spsk ekstra jomfruolivenolie – Den ene spsk anvendes til at bage rødbederne med
½ tsk stødt spidskommen
1 tsk uraffineret salt og friskkværnet peber
ca. ½ dl af kogevandet fra kikærterne

Fremgangsmåde:

Sæt de 100 g kikærter i blød i 500 g vand i cirka 10-12 timer, alternativt kan du koge vandet op og lade kikærterne stå i en time eller to i det varme vand. Hæld vandet fra og kog dem i nyt vand, tilsat nogle tørrede laurbærblade i ca. 40 minutter. Hæld vandet fra de kogte kikærter. Gem kogevandet til at justere konsistensen.

Skræl eller skrub rødbederne. Skær toppen af og skær dem i mindre stykker. Vend rødbedestykkerne i olivenolie og salt. Bag dem i et ildfast fad i ca. 30 min. ved 200 g. Lad rødbederne køle let af. Rens hvidløgsfeddene og pres dem. Kom de kogte kikærter, de bagte rødbeder, de pressede hvidløgsfed, citronsaft, stødt spidskommen og salt i en foodprocessor. Kør til konsistensen er homogen og delikat. Du kan justere konsistensen med lidt af kogevandet fra kikærterne. Smag til med salt, spidskommen og citronsaft.

Hummus med rødbeder kan serveres med brød, bagte rodfrugter eller til en god salat og den holde sig i mindst en uge i køleskab.

Du kan finde opskriften på verdens bedste basis hummus HER
Du kan finde opskriften på hummus med hokkaido og gulerod HER
Du kan finde opskriften på hummus med spinat og ærter HER

Du kan se i denne video, hvor let det er at tilberede hummus

Var du tilfreds med denne opskrift på Hummus med rødbeder? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Hvid bønnedip – let og lækker

Hvid bønnedip – let og lækker

Hvid bønnedip med spinat og ricotta er en let og lækker lille tilbehørsret. Ingredienser til 4 personer 2 fed hvidløg 250 g kogte hvide bønner 1 spsk. ekstra jomfruolivenolie til stegning 250 g ricotta Salt og peber 100 g babyspinat 1-2 tsk. Citronskal 1-2 spsk....

Lasagne med ekstra grønt

Lasagne med ekstra grønt

Lasagne med ekstra grønt og linser smager fantastisk dejligt og er velegnet med en lækker salat til. Du kan sagtens lave en stor portion, så du har til to dage. Denne lasagne er alt det, en lasagne skal være. Den indeholder blot lidt ekstra grønt og lidt grønne...

Rødbedekage

Rødbedekage

Skøn, let og lækker rødbedekage, fyldt med fibre og naturlig sødme.

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!