Nye rystende PFAS fund – i økologiske æg

PFAS skandalen når nye, skræmmende højder. Der er desværre netop fundet PFAS i økologiske æg og æggeblommer.

PFAS forureningen af æg menes at stamme fra fiskemel, som man beriger foderet til økologiske høns med. Det sker for at æggene kan være mere næringsrige og sunde. I stedet har det altså medført en forurening af de yderst sundhedsskadelige PFAS stoffer, som tilhører gruppen af evighedskemikalier. Det viser en undersøgelse fra DTU Fødevareinstituttet udarbejdet i samarbejde med Fødevarestyrelsen.

PFAS indgår i en lang række produkter med smudsafvisende egenskaber, som for eksempel regntøj, Goretex, tæpper, møbler, bil interiør, teflon og andet slip-let køkkenudstyr, cremer og meget mere. PFAS kan vandre gennem fødekæden og ophobe sig, eksempelvis i proteinstofferne i æggeblommer, der igen bliver spist af os allesammen og vores børn. Det er både vanskeligt at nedbryde og vanskeligt at udskille fra kroppen. PFAS kan blandt andet sænke immunforsvaret, reducere effekten af vacciner, øge kolesteroltallet og være potentielt kræftfremkaldende.

Særligt fostre samt små og store børn er sårbare overfor påvirkninger fra PFAS, men vi påvirkes alle sammen negativt af PFAS, og nu altså også hvis vi spiser økologiske æg eller drikker vandhanevand (se evt. min guide til bedste flaskevand), forurenet med PFAS, eller går i Goretex tøj, eller kører i en spritny bil eller…

Men tilbage til æggene. EFSA, Der europæiske fødevareagentur, har introduceret nye tal for det, de vurderer som et tolerabelt ugentligt indtag af summen af fire specifikke PFAS fluorstoffer (PFOA, PFNA, PFHxS og PFOS). De har sat max indtaget til 4,4 nanogram per kg. kropsvægt per uge. Børn, der for eksempel spiser 5-6 æg pr uge, kan således risikere at få cirka 10 nanogram per kg. kropsvægt indenbords per uge. Vejer barnet 10 kilo, bliver det til 100 nanogram per uge. Altså langt, langt højere end den tilladte værdi – og KUN fra æg. Herudover er alle borgere – unge som ældre – i Danmark yderligere udsat for PFAS fra en lang række andre fødevarer og kilder, eksempelvis drikkevandet, der også bidrager til indtaget. Det er efter min vurdering helt vanvittige tal, og jeg har faktisk forespurgt DTU, om det kan have sig rigtighed, for tallene stammer fra dem.

DTU Fødevareinstituttet vurderer, at det nuværende problem kan løses, og Danske Æg og Økologisk Landsforening har allerede meldt ud, at de omgående stopper med at bruge fiskemel i fodret til økologiske høns. Det vil givetvis betyde, at vi med sindsro kan købe nylagte økologiske æg UDEN PFAS indenfor to til tre uger (kilde: Niels og Grethes æg).

Du kan læse artiklen fra DTU Fødevareinstituttet HER
Du kan læse, hvordan du laver æggeerstatninger her Gode erstatninger for æg
Her kan du læse artiklen Forbyd PFAS og rens drikkevandet NU

Var du tilfreds med denne artikel Nye rystende PFAS fund i økologiske æg? Så er du meget velkommen til at klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.