Spis ægte kanel

Forsiden Viden og Forskning Spis ægte kanel

     2

Siden jeg udsendte december måneds nyhedsbrev og som følge af al snakken om ægte kontra uægte kanel, har ægte kanel været stort set udsolgt i hele Danmark. 

Men ingen jul uden ægte kanel, og ingen risengrød uden at ægte kanel bliver strøet…Derfor har jeg fundet et sted, hvor de har arbejdet hårdt på at skaffe ægte kanel hjem til jul, og lige nu er der en lastbil på vej til Danmark med masser af Ceylon eller Sri lanka kanel til kanelhungrende danskere. Denne kanel er af allerbedste økologiske kvalitet, og du kan bestille den HER

Der findes primært to typer kanel; kassiakanel og ægte kanel. Kumarinindholdet i kassiakanel er langt højere end i ægte kanel, der også kaldes for Ceylon kanel. I Ceylon eller Sri Lanka kanel er kumarinindholdet meget, meget lavt. Det er stoffet kumarin, der i store mængder og hos særligt disponerede mennesker kan medføre leverskader. Kumarinholdig kassiakanel er den mest almindelige form for kanel i Danmark, ganske enkelt fordi den er billigere end den ægte kanel. 

Ægte kanel er faktisk sundt. Det har en fantastisk blodsukkerstabiliserende effekt, og er yderst gavnligt for såvel fordøjelse som hukommelse. Derudover har kanel også en gavnlig effekt på blodets indhold af triglycerider og kolesterol. Kanelspisning kan have en gavnlig effekt, idet det kan virke blodfortyndende og sænke totalkolesterolniveauerne, det er godt for fordøjelsen, har antibakteriel effekt og meget meget mere. Ægte kanelspisning vel at mærke…

Du kan købe ægte kanel til julekager og grød HER

Du kan læse mere om kanel og hente inspiration til opskrifter med kanel HER