Sund hjemmelavet ketchup

30 jul, 2013 | Viden og Forskning

Ketchup er en fast ingrediens på mange familiers middagsbord, men det er de færreste, der er klar over hvor sukkerholdig en spise ketchup egentlig er. Hvorfor ikke benytte sommerferien og så lave din egen hjemmelavede ketchup bestående af tomater, du lige skyller, snitter og svitser i olivenolie. Blend dem med dadler, som du har udblødt i vand, så de er bløde, og så salt og peber og juster konsistensen med en god ekstra jomfruolivenolie, og den hjemmelavede ketchup er klar. Du kan lege med smagsvarianterne og tilsætte lidt rødløg, soltørrede tomater og lidt basilikum, men den børnevenlige version er ovenstående.

Tomater er super sunde og indeholder masser af gode, nærende vitaminer og i særlig grad stoffet lycopen. Lycopen sættes i forbindelse med sundhedsfremmende egenskaber og kan virke forebyggende i relation til en række sygdomme. Lycopen er det stof, der giver tomaterne deres røde farve, og tomater er langt den rigeste kilde vi kender til lycopen, der også findes i vandmelon, papaya og rød grapefrugt. Tomater skal varmes op for at aktivere lycopenet. Dernæst er kombinationen af opvarmede tomater og en god ekstra jomfru olivenolie optimal, fordi de gode fedtstoffer maximerer frigivelsen og optagelsen af lycopenet.

Husk at tomater skal ikke køleskabet, så smager de ikke nær så godt og modnes heller ikke fuldt og helt. 

Læs mere om tomater HER

 

Se opskriften på skøn tomatsuppe HER

Du kan også lave din egen burger og sunde mayonaise HER

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

72 timers faste kan være gavnligt, viser ny forskning

72 timers faste kan være gavnligt, viser ny forskning

For cirka ti år siden skrev jeg en e-bog om faste. Det var i forbindelse med offentliggørelsen af et dengang nyt og ret interessant forskningsresultat, der viste, at mus, der blev udsat for 72 timers let faste (flydende mad), blandt andet begyndte at producere nye...

Nyt studie: Sådan øger kvinder deres muskelmasse effektivt

Nyt studie: Sådan øger kvinder deres muskelmasse effektivt

Kvinder oplever med alderen ofte et hurtigere fald i muskelmasse- og styrke end tilfældet er med mænd. Dette fald hos kvinder relateres blandt andet til dalende østrogenniveauer, og det kan også hyppigt føre til dalende kondition og nedsat livskvalitet. Heldigvis...

NAD+ – stoffet, der kan holde dig sund og vital

NAD+ – stoffet, der kan holde dig sund og vital

I dette indlæg skal vi kigge nærmere på stoffet NAD+ og dets funktion, herunder særligt hvordan det potentielt kan forhale aldringsprocessen, afhjælpe inflammation og høje kolesterolniveauer og forbygge aldersrelaterede sygdomme. Vi lever længere og længere, og vores...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!