Sundhedsværdien i fisk varierer!

1 mar, 2010 | Viden og Forskning

Det er velkendt, at fisk er rige på de livsvigtige omega 3 fedtsyrer. Fisk indeholder også  D vitamin, selen og jod, mikronæringsstoffer der kan være vanskelige at få tilstrækkeligt af. Vi anbefales derfor at spise fisk dagligt enten til frokost eller aftensmaden.  Men, fisk er ikke bare fisk. En af problemstillingerne i relation til fisk er det høje indhold af dioxiner, PCB’er og tungmetaller i større fisk, en anden er indholdet af omega 3 fedtsyrer, der øjensynligt varierer i voldsom grad, specielt i opdrættede fisk. Organisationen Dansk Akvakultur efterlyser derfor langt bedre og mere specifikke anbefalinger fra de danske sundhedsmyndigheder. Og det er faktisk meget påkrævet, for det er som forbruger meget vanskeligt gennemskueligt. Kvaliteten, lødigheden og indholdet af omega 3 fedtsyrer varierer voldsomt fra fisketype til fisketype. Hvis vi f.eks. ser nærmere på opdrætsfisken Pangasius, en torskelignende fisketype, der sælges billigt og i stor stil i Danmark, så indeholder denne fisketype markant færre omega 3 fedtsyrer end torsk, der i forvejen ikke er en fisketype rig på omega 3. Pangasius stammer fra opdræt i Vietnam, hvilket bevirker, at  indholdet af dioxiner, PCB’er, tungmetaller og andre kemiske stoffer er højt, da miljø og fodertype ikke undergår nogen grundig kvalitetskontrol på opdrætsstedet.  Det er derfor vanskeligt at være forbruger, og gennemskue hvilke fisk, der er gode og sunde at spise og hvilke, der ikke er. Det kan nemlig være problematisk at spise for store mængder fisk, der er forurenede med kviksølv og andre degenererende stoffer. Så er det faktisk bedre at lade være og i stedet vælge andre og mindre forurenede fisk. Vi mangler en kontant lovgivning på området, der i højere grad sikrer vi forbrugere mod fisk som f.eks. Pangasius. Vi må også have klare offentlige anbefalinger omkring sundhedsværdien i de enkelte fisketyper, for det er, som det fremgår, ikke al slags fisk, det er godt for os at sætte tænderne i.

Generelt kan siges, at flg. fisk er det bedst at undgå: store rovfisk som tun, rokke, helleflynder, sværdfisk, sildehaj, gedde, aborre, havtaske, torsk og sandart samt visse laksetyper. Derudover importerede opdrætsfisk som Pangasius, Victoria etc.

Spis i stedet de små fisk som sardiner og ansjoser, sild samt økologiske opdrætsfisk som ørred og laks, der nu kan fås i danske supermarkeder og hos en del fiskehandlere. Disse fisk kan du roligt spise hver dag, og hvis ikke du får tilstrækkeligt med fisk gennem maden, kan du sikre dig de nødvendige omega 3 fedtsyrer enten gennem hørfrø og hørfrøolie eller gennem fiskeolie af høj kvalitet som f.eks. Eskimo 3, Nordic Naturals eller Krill Omega3 olie med D vitamin.

Læs også:

Fisk er ikke bare fisk

Er alle fisk økologiske?

Hold dig fra Pangasius fisk

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

72 timers faste kan være gavnligt, viser ny forskning

72 timers faste kan være gavnligt, viser ny forskning

For cirka ti år siden skrev jeg en e-bog om faste. Det var i forbindelse med offentliggørelsen af et dengang nyt og ret interessant forskningsresultat, der viste, at mus, der blev udsat for 72 timers let faste (flydende mad), blandt andet begyndte at producere nye...

Nyt studie: Sådan øger kvinder deres muskelmasse effektivt

Nyt studie: Sådan øger kvinder deres muskelmasse effektivt

Kvinder oplever med alderen ofte et hurtigere fald i muskelmasse- og styrke end tilfældet er med mænd. Dette fald hos kvinder relateres blandt andet til dalende østrogenniveauer, og det kan også hyppigt føre til dalende kondition og nedsat livskvalitet. Heldigvis...

NAD+ – stoffet, der kan holde dig sund og vital

NAD+ – stoffet, der kan holde dig sund og vital

I dette indlæg skal vi kigge nærmere på stoffet NAD+ og dets funktion, herunder særligt hvordan det potentielt kan forhale aldringsprocessen, afhjælpe inflammation og høje kolesterolniveauer og forbygge aldersrelaterede sygdomme. Vi lever længere og længere, og vores...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!