Blomkålssuppe med squash

4 jul, 2021 | Sunde Opskrifter, Sunde supper

Let og lækker opskrift på blomkålssuppe med squash. Suppen er let at lave, den er glutenfri og egner sig til såvel børn som voksne, som forret eller hovedret. liter

Ingredienser til 2 personer
1/2 l god grønsagsbouillon
1 løg
1/2 blomkål
50 g kartofler
1 kvist timian
1 fed hvidløg
1 dl piskefløde eller havrefløde
Saft af 1/2 citron
Ekstra jomfruolivenolie
Uraffineret flagesalt og friskkværnet peber
Små squash, gerne i blomst
Hakkede pistacienødder

Fremgangsmåde

Hak løget og svits det kortvarigt i lidt ekstra jomfruolivenolie. Findel blomkålet, skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker og kog dem sammen med løg, timian, hvidløg og salt og peber i 1/2 liter økologisk grønsagsbouillon i 15 minutter. Blend suppen og juster konsistensen med lidt fløde samt saften af 1/2 citron. Smag til med krydderier og anret suppen med små squash, svitset på panden i ekstra jomfruolivenolie samt hakkede pistacienødder og krydderurter.

Var du tilfreds med denne opskrift på Blomkålssuppe med squash, så er du velkommen til at klikke synes godt om herunder? Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Sund marmelade

Sund marmelade

Sund hindbær- eller jordbærmarmelade, sødet med abrikoser og dadler i stedet for sukker. Let og delikat. Ingredienser til 1 portion 3 dl hindbær eller jordbær, friske eller optøede 1 dl tørrede abrikoser og dadler (udblødte) Saften af en ½ citron 1 tsk vanillepulver...

Gazpacho med jordbær

Gazpacho med jordbær

Denne opskrift på jordbær gazpacho med chili er frisk og delikat og velegnet til sol og sommer og varme dage. Opskriften stammer fra Anette Hoeg Nielsens bog Det grønne Årstidskøkken. Ingredienser til 4 personer 40 g cashewnødder 75 g løg (renset vægt) 1 sød rød...

Sommer på terrassen

Sommer på terrassen

Denne skønne e-bog, fyldt med nye opskrifter og sunde råd, kan du downloade helt gratis. Det er min sommergave til dig. Holder du af en drink på terrassen før eller efter middagen, så finder du også et par skønne opskrifter i bogen på cocktails og mocktails - altså...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Sommer på terrassen".

Du er blevet tilmeldt!