Lækker bananskrælskage
Lækker bananskrælskage. Velsmagende, hurtig og billig bananskrælskage. Du kan nemlig sagtens bruge skrællerne også. De er fyldt med sødme og næring, og fylder godt i denne skønne banankage. Husk dog at købe økologiske bananer, når du skal bruge skrællerne.
Ingredienser til 1 kage
2 modne bananer, økologiske med skræl
½ dl kogende vand
2 æg eller æggeerstatning
100 g kokossukker eller 150 g rørsukker
1 dl ekstra jomfruolivenolie
150 g stenkværnet hvedemel eller groft rismel
25 g kokosmel
1 tsk bagepulver
1 knsp. salt
75 g hvid eller mørk chokolade
50 g valnødder eller hasselnødder
Fremgangsmåde
Rengør bananerne, og skær enderne af. Kom dem i en blender med det kogende vand. Blend indtil konsistensen er jævn og tyk. Tilsæt de øvrige ingredienser, undtagen chokoladen og nødderne, og blend igen, indtil dejen er ensartet. Hak chokolade og nødder groft og rør dem i.
Fordel dejen i en 1 liters smurt brødform.
Bag kagen 55 minutter, indtil den er gennembagt. Lad den køle helt af, inden du skærer den ud.
Tip: Du kan lægge hvid chokolade på toppen
Du kan finde opskriften på gulerodsmuffins HER og på squashmuffins HER
Du kan også finde opskriften på Bananmuffins med chiafrø HER
Eller prøv disse lækre glutenfri hindbærsnitter.
Var du tilfreds med denne opskrift på Lækker bananskrælskage? Husk også at tilmelde dig mit månedlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.
