Bananbrød med eller uden gluten
Det lækreste og mest velsmagende bananbrød, du kan forestille dig. Det er let at bage, super velegnet hvis du har et par modne bananer eller fire og kan tilberedes med eller uden gluten.
Ingredienser til et brød
100 g kokossukker eller 125 g brun farin
125 g gammeldags kærnet smør (stuetemperatur)
2 store æg
3 spsk Acido eller yoghurt naturel
400 g modne bananer, cirka 4 stk uden skræl
1 tsk stødt kanel
1 tsk vaniljepulver
250 g sigtet speltmel eller hvis glutenfrit groft rismel
1 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
75 g mørk chokolade 70%
100 g hakkede valnødder og/eller pekannødder (kan udelades)
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 180 grader.
Pisk smør og sukker til en cremet, homogen masse. Tilsæt æggene et ad gangen og derefter yoghurt, mosede bananer og krydderier.
Tilsæt herefter mel, bagepulver og salt, men pisk ikke for meget.
Hak chokolade og eventuelt nødder og vend det forsigtigt i dejen.
Hæld dejen i en smurt rugbrødsform og bag det i en time ved 180 grader på nederste ovnhylde.
Bliver det for mørkt i toppen, så dæk det over med et stykke bagepapir.
Lad brødet køle af og i en times tid og server det eventuelt med koldt gammeldags kærnet smør til.
Var du tilfreds med denne opskrift på Bananbrød – med eller uden gluten? Klik meget gerne “Synes godt om” nedenfor. Husk også at tilmelde dig mit månedlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.
