ForsidenSunde OpskrifterSunde Kager & DesserterOpskrift på Kanelsnegle

Opskrift på Kanelsnegle

Sunde Kager & Desserter

     5
Kanelsnegle

Skønne og lidt sundere kanelsnegle, der smager forrygende. De er glutenfri, og opskriften giver cirka 12 små kanelsnegle.

Ingredienser

Dej
150 g Skyr
6 spsk mælk eller vand
8 spsk ekstra jomfruolivenolie
75 g kokossukker eller rørsukker
1 knivspids salt
300 g speltmel eller hvis glutenfri, så rismel
2 tsk bagepulver
Vaniljepulver efter smag og behag

Fyld
1 kop mandler
1 kop kokossukker eller rørsukker
1 spsk ægte Sri Lanka eller Ceylon Kanel eller mere efter smag og behag
1/4 kop mandelmælk eller vand

Fremgangsmåde

Bland ingredienserne til dejen og ælt dem til en fast dej.

Til fyldet kværner du mandlerne til mel i en blender og tilsætter en lige så stor mængde sukker. Tilsæt derudover kanel efter smag og behag og bland det sammen ved at bruge mandelmælk eller vand til at samle det med. Rul dejen ud, smør fyldet på og rul. Skær rullen ud i mindre snegle og tryk dem let ovenpå, så de bliver flade. Sæt dem på en bageplade og bag dem i cirka 20 minutter ved 200 grader.

Nyd kanelsneglene som de er, eller suppler med lidt glasur efter smag og behag.

Anvend økologiske ingredienser, det smager bedre og så undgår du unødig kemi.

Var du tilfreds med denne opskrift? Tilmeld dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.