Hvid bønnedip – let og lækker
Hvid bønnedip med spinat og ricotta er en let og lækker lille tilbehørsret.
Ingredienser til 4 personer
2 fed hvidløg
250 g kogte hvide bønner
1 spsk. ekstra jomfruolivenolie til stegning
250 g ricotta
Salt og peber
100 g babyspinat
1-2 tsk. Citronskal
1-2 spsk. citronsaft
Fremgangsmåde
Denne snaskede dip vil du bare gerne smøre på ristet brød. Sæt den på bordet med friske salater og dejligt grillet brød – perfekt som let frokost eller snack. Også god med grissini.
Pil hvidløgene, og hak dem fint. Sautér hvidløg og bønner i olie på en pande i ca. 5 minutter, til alt er mørnet, men ikke tager farve. Mos bønner og hvidløg sammen med en gaffel på en flad tallerken.
Rør bønnerne med ricotta, og smag til med salt og peber. Skyl og slyng spinaten, og steg den kort på panden, til den netop falder sammen. Vend spinaten i dippen, og smag til med salt, peber, fintrevet citronskal og citronsaft.
Nyd dippen kold med sprøde grøntsager, grissini eller på ristet brød.
TIP Du kan sagtens lave dippen dagen i forvejen, da den smager
Var du tilfreds med denne opskrift på hvid bønnedip? Så må du gerne klikke “kan godt lide” under opskriften. Tilmeld dig også mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.
