Debatten om ”det gode” danske brød

Vi har på det seneste kunnet læse i medierne, at den ”gode” danske hvede snart vil lide sit endeligt, fordi landbruget på grund af den danske miljølovgivning ikke har lov til uhæmmet at kunstgødske og sprøjte, som det påstås at konkurrerende lande må. Det er landbruget ikke tilfreds med. De vil kunne levere hvede med et højt proteinindhold – altså gluten – for det kan få brødet til at hæve mere og lettere. For at kunne dette, skal der efter landbrugets mening kunstgødskes og sprøjtes endnu mere end lovgivningen tillader det i dag. Nu ser det ud til, at regeringen giver landbruget støtte og lov til at gødske mere og dermed belaste miljøet yderligere. Det vil også gå ud over grundvandet, hvorfor regeringen nødvendigvis må udskyde den vedtagne vandmiljøpakke, til beskyttelse af det danske grundvand.

Når vi ser nærmere på landbrugets meritter, så har det konventionelle landbrug foranstaltet voldsomme ødelæggelser på det danske miljø, ikke mindst på grundvandet, men også på vandløb og søer, og nu vil de i ”det gode danske brøds navn” have lov til at sprede endnu mere kvælstof og kemi.  For slet ikke at tale om det rent sundhedsproblematiske i at indtage disse sprøjtede afgrøder med et højt glutenindhold. Hvordan er det kommet så vidt i dette land, at der sælges ud af sundheden, befolkningens helbred og drikkevandet? Og hvor bliver debatten af? Debatten om bl.a. definitionen af hvad der er sundt for befolkningen og sundt for miljøet. Hvordan kan politikere og Fødevarestyrelse acceptere, at det konventionelle landbrug tillader sig at definere ”godt dansk brød” som brød bagt på næringsdrænet, raffineret og sprøjtet hvidt mel med et så højt glutenindhold at mange har vanskeligt ved at fordøje det? Den slags brød har intet med noget godt eller noget dansk at gøre, og slet ikke noget sundt. Ved at spise bagerbrød bagt på konventionelt hvedemel, så udsættes danskerne også for store mængder kemiske stoffer, der nu kædes sammen med såvel udvikling af kræft som overvægt og adfærdsforstyrrelser blandt børn.

Tiden er efter min mening til, at vi i Danmark sætter sundheden øverst indenfor al fødevareproduktion. Landmændene siger, at det er møllernes skyld, møllerne at det er bagernes og sådan kunne vi blive ved, men faktum er, at vi har alle muligheder for at gøre os til et foregangsland indenfor sundhed, økologi og miljø – hvis vi vil. Hvis ikke politikerne vil påtage sig det ansvar, så må vi som forbrugere gøre det; ved aktivt at undlade at købe det hvide næringsfattige og sprøjtede brød og i stedet prioritere virkelig godt brød bagt med omtanke af økologisk, usprøjtet fuldkornsmel. Det koster lidt mere, men det er den bedste investering du kan foretage, for det er en investering i din egen sundhed og i dine børns fremtid.

Få hjælp til glutenfri mad her på siden.