Aroniabær indeholder polyfenoler, der kan beskytte dig mod oxidativt stress.

Mørke bær som aronia, blåbær, hyldebær og brombær er rige på blandt andet polyfenoler, som vi også kender fra mørke druer og rødvin. I reagensglasset reagerer polyfenolerne som stærke antioxidanter. I kroppen optages de derimod kun i begrænset omfang direkte fra tarmen, hvorimod de i stedet omdannes af tarmmikrobiomets bakterier samt i leveren til enzymer, der således indirekte har antioxidativ effekt i vores kroppe.

Høj grad af oxidativt stress kan være forbundet med øget risiko for udvikling af diabetes, hjertekarsygdomme, kræft samt en række neurodegenerative sygdomme. Derfor har der i mange år været fokus på, hvordan man kan forebygge oxidativt stress. I den sammenhæng har det vist sig, at stimulering af kroppens eget antioxidantforsvar, der hovedsageligt udgøres af antioxidantenzymer, er afgørende, ligesom vores daglige valg af mad og råvarer selvfølgelig spiller en rolle.

Polyfenolerne og deres biprodukter kan aktivere transskriptionsfaktoren Nrf2, som tænder for de gener, der koder for cellebeskyttende Fase II-enzymer. Gruppen omfatter både afgiftnings- og antioxidantenzymer, herunder de enzymer, der opbygger og genbruger det særdeles vigtige afgiftningsstof glutathion, samt stofferne glutathionperoxidase, katalase og superoxiddismutase. Enzymerne har relativt lang halveringstid, så selv en ganske beskeden stimulus kan give et forholdsvist bredt og vedvarende forsvar.

Forskningsresultater understøtter
En række publicerede studier understøtter denne indirekte antioxidanteffekt mod oxidativt stress:
1. I et dobbeltblindet crossover-forsøg med 109 deltagende mænd med let forhøjet kolesterol steg glutathionsniveauerne signifikant i gruppen, der indtog tørret aronia. Denne halvdel af deltagerne fik dagligt tørret aronia, den anden placebo. Samme forsøg viste, at det testede aronia produkt også beskyttede mod DNA skader på sædceller.

2. Et mindre studie har også vist, at aroniasaft ser ud til både at kunne virke kolesterolsænkende og blodtrykssænkende. I studiet deltog 58 raske mænd med let forhøjet kolesterol. Ingen af dem tog kolesterolsænkende medicin. I forsøget drak de regelmæssigt aroniasaft hver dag. De blev målt flere gange i løbet af det 18 uger lange forløb, og det resulterede i lavere LDL kolesterol og triglyceridniveauer, lavere homocystein og blodtryk.

3. Et pilotstudie, hvor der blev anvendt blåbærekstrakt, viste et fald i graden af oxidativ DNA-skade blandt de raske deltagere, men ikke blandt de deltagere, der manglede deres tyktarm. Forsøget peger på, at tarmens omdannelse af en række af polyphenolerne, er nødvendig. Et område, der med fordel kunne fokuseres mere på og forskes mere i (10).

4. I andre studier, herunder en musemodel i relation til tarmbetændelse, hvor såvel glutathion som glutathionperoxidase ved betændelse falder i tyktarmen, viste aronia en forebyggede effekt mod tab af glutathion og en samtidig bevarelse af enzymaktiviteten.[3].

Spis eller drik Aroniabær eller -saft
Aronia kan således hjælpe kroppen mod skader fra oxidativt stress, øge vigtige afgiftningsprocesser og i det hele taget styrke vi menneskers generelle hukommelse, sundhed og velbefindende, og så smager det ovenikøbet godt.

Heldigvis har vi dygtige mennesker her i Danmark, der dyrker og producerer økologiske aroniabær og saft. De forsker endda også i deres mange gavnlige virkninger, og der er mange. Personligt nyder jeg et glas dansk, økologisk Aroniasaft hver dag, og du kan nu også købe den mest fantastiske danske Aroniasaft fra Henrik Byrial i Lejre lige HER
Dette er ikke en reklame

Referencer:
1. Christensen LP, Christensen KB. The role of direct and indirect polyphenolic antioxidants in protection against oxidative stress. I: Polyphenols in Human
Health and Disease. Academic Press; 2014. s. 289-309.
2. Zeng Y, Ahmed M, Zhang H. Beyond antioxidants: the microbial metabolic landscape of anthocyanins and their downstream health implications.
Nutrients. 2026;18(9):1413.
3. Pei R, Liu J, Martin DA, et al. Aronia berry supplementation mitigates inflammation in T cell transfer-induced colitis by decreasing oxidative stress.
Nutrients. 2019;11:1316.
4. Dąbrowska Z, Dąbrowska E, Onopiuk B, et al. The protective impact of black chokeberry fruit extract (Aronia melanocarpa L.) on the oxidoreductive
system of the parotid gland of rats exposed to cadmium. Oxid Med Cell Longev. 2019;2019:3403264.
5. Sangild J, Faldborg A, Schousboe C, et al. Effects of chokeberries (Aronia spp.) on cytoprotective and cardiometabolic markers and semen quality in 109
mildly hypercholesterolemic Danish men. J Clin Med. 2023;12:373.
6. Cikiriz N, Milosavljevic I, Jakovljevic B, et al. The influences of chokeberry extract supplementation on redox status and body composition in handball
players during competition phase. Can J Physiol Pharmacol. 2021;99:42-47.
7. Sies H. Oxidative stress: concept and some practical aspects. Antioxidants. 2020;9(9):852.
8. Bjelakovic G, Nikolova D, Gluud LL, Simonetti RG, Gluud C. Antioxidant supplements for prevention of mortality in healthy participants and patients with
various diseases. Cochrane Database Syst Rev. 2012;(3):CD007176.
9. Kanner J. Polyphenols by generating H2O2, affect cell redox signaling, inhibit PTPs and activate Nrf2 axis for adaptation and cell surviving: in vitro, in vivo
and human health. Antioxidants. 2020;9(9):797.
10. Kropat C, Mueller D, Boettler U, et al. Modulation of Nrf2-dependent gene transcription by bilberry anthocyanins in vivo. Mol Nutr Food Res. 2013;57(3):545-550.
11. Skoczyńska, Anna & Jedrychowska, I. & Poręba, Rafał & Affelska-Jercha, A. & Turczyn, Barbara & Wojakowska, Anna & Andrzejak, R.. (2007). Influence of chokeberry juice on arterial blood pressure and lipid parameters in men with mild hypercholesterolemia. Pharmacological Reports. 59. 177-182.

Her kan du finde opskriften på Bær Smoothie
Her kan du finde opskriften på Aronia marmelade 
Her kan du finde opskriften på Aronia Fizz med eller uden alkohol

Var du tilfreds med denne artikel Aroniabær indeholder polyfenoler, der kan beskytte dig mod oxidativt stress? Så er du meget velkommen til at tilmelde dig mit gratis ugentlige Madforlivet nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil.