Hvilken olie er bedst at stege i?

7 feb, 2011 | Viden og Forskning

Ud fra et sundhedsmæssigt perspektiv burde vi slet ikke stege vores mad, men frikadellerne smager nu en gang bedst stegt på panden. Når det nu engang er sådan, så er noget af det bedste du kan stege i; jomfrukokosolie. Kokosolie er stabilt, tåler høje temperaturer og længerevarende stegning. Spar din gode ekstra jomfruolivenolie til let og hurtig svitsning eller endnu bedre som dressing over salat eller grønt. Prøv i stedet fx Cocosa – en optimal madolie presset af tørret kokoskød, men uden hverken kokossmag eller lugt – suveræn til stegning. Cocosa kan købes i de fleste helsekostbutikker. Andre typer olier er efter min mening ikke velegnede til stegning, dog kan gammeldags kærnet smør også anvendes.



Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Er chokolade sundt?

Er chokolade sundt?

Chokolade er en populær spise, og mørk chokolade er naturligt rig på sunde polyfenoler. Polyfenoler kan være med til at øge blodgennemstrømningen i hjernen og dermed øge vores årvågenhed, koncentrationsevne og hukommelse. Mørk chokolade indeholder faktisk flere...

Alkohol øger blodtrykket

Alkohol øger blodtrykket

Drikker du ofte alkohol, så kan det alene øge blodtrykket i en sådan grad, at det kan udløse en recept hos lægen på blodtryksmedicin. Det er en ny dansk undersøgelse med professor Gorm Boje Jensen i spidsen, der har analyseret data fra 104.467 mænd og kvinder i...

Hormonspiral øger kvinders risiko for brystkræft

Hormonspiral øger kvinders risiko for brystkræft

Hormonspiral øger kvinders risiko for brystkræft. Et nyt studie, netop publiceret af Center for Kræftforskning i Kræftens Bekæmpelse viser, at for 10.000 kvinder, der har haft hormonspiral i fem år, vil 14 flere have fået brystkræft, sammenlignet med en gruppe på...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Boost dit immunforsvar ".

Du er blevet tilmeldt!