Mad med fisk – Gode råd og sunde tips!

7 mar, 2013 | Viden og Forskning

Fisk er – når vi vælger de økologiske opdrætsfisk eller de mindst forurenede små vilde fisk – som udgangspunkt en rigtig sund spise. Heldigvis er det stadig muligt at købe og tilberede fisk, som er sunde og nærende. Her får du mine fem bedste råd, når du skal handle og tilberede fisk:

1. Du kan med sindsro spise nyde små vilde fisk som ansjoser, sardiner, sild,, hornfisk, rødspætter og muslinger. Disse vilde fisk er placeret nederst i fødekæden. Rovfisk – som eksempelvis tun – er placeret længere oppe i fødekæden, hvorfor risikoen for akkummulering af eksempelvis kviksølv, dioxin eller PCB er meget større.

2. Du kan købe økologisk opdrættede ørreder og laks, og sammen med økologiske muslinger fra lineproduktion og ørredrogn er der således rige muligheder for gode fiskespiser. Økologisk opdrættede fisk er underlagt en meget vidtgående kvalitetskontrol. Fiskene fodres med naturligt og skånsomt tilberedt fiskemel og -olie fra småbitte fisk. Økologiske ørreder og laks kan efterhånden købes i supermarkeder, på irma.dk, hos fiskehandlere og i helsekostforretninger. Det er en en rigtig god sundhedsinvestering at vælge ovennævnte små, vilde fisk eller økologiske opdrætsfisk. Læs mere HER

3. Det kan betale sig at finde en rigtig god fiskehandler, som du kan have tillid til og som kan hjælpe og vejlede dig, når du skal købe fisk. Jeg er så heldig at bo i Aarhus ikke langt fra Clausens Fiskehandel på havnen. En fiskeforretning, der emmer af kvalitet og god fiskeviden. Jeg har 100% tillid til Anders Frøjk, der har vundet adskillige priser som Danmarks bedste indenfor fisk og ham har jeg mangen en god snak med. Vi er ikke altid helt enige, men jeg føler, at jeg får ærlige og yderst kompetente svar. Se HER

4. Tilbered din fisk skånsomt. Damp den ved 100 grader i 10 minutter, tilbered den i ovnen ved max. 160 grader i cirka 10-20 minutter. På denne måde sikrer du dig flest mulig omega 3 fedtsyrer.

5. Anvend godt med uraffineret havsalt og krydderier, når du skal tilberede din fisk. Fiskekød er som udgangspunkt ferskt i smagen, og derfor skal fiskene krydres godt for at smage. Brug masser af friske krydderurter for eksempel rosmarin eller timian, fennikelfrø eller persille. Sammen med hvidløg og citron kan de tilføre fisken en fantastisk god smag. 

Bon Appetit…

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Kvinders biologi – der er stadig meget vi ikke ved…

Kvinders biologi – der er stadig meget vi ikke ved…

Indenfor læge- og forskningsverdenen har erkendelsen af, at der er forskel på kvinder og mænds fysiologi og reaktionsmønstre, været længe undervejs. I dag er vi heldigvis nærmere en forståelse for, at mænds og kvinders biologi er forskellig, men det afgørende...

D vitamin regulerer også kolesterol og blodtryk

D vitamin regulerer også kolesterol og blodtryk

Vi ved, at tilstrækkeligt høje D3 vitaminniveauer er livsvigtige for os mennesker. Det hormonlignende vitamin er først og fremmest vigtigt for immunforsvaret, hormonbalancen og knoglestyrken, og D3 vitamin har i det hele taget rigtig mange beskyttende funktioner i...

72 timers faste kan være gavnligt, viser ny forskning

72 timers faste kan være gavnligt, viser ny forskning

For cirka ti år siden skrev jeg en e-bog om faste. Det var i forbindelse med offentliggørelsen af et dengang nyt og ret interessant forskningsresultat, der viste, at mus, der blev udsat for 72 timers let faste (flydende mad), blandt andet begyndte at producere nye...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!