Pas på ultraforarbejdet mad…
Vidste du, at ultraforarbejdede fødevarer, og i særlig grad ultraforarbejdet hvede, kan have en skadelig indvirkning på tarmsundheden og tarmslimhinden? Helt ny forskning viser, hvordan indtag af ultraforarbejdede fødevarer kan påvirke såvel tarmmikrobiomet som tarmbarrieren med øget inflammation, tarmdysbiose og permeabilitet til følge. Sådanne ændringer i det mikrobielle samfund bidrager til vedvarende inflammation, der igen kan være forbundet med øget risiko for udvikling af en række lidelser; metabolisk syndrom, irritabel tyktarm, type 2-diabetes og tyktarms cancer med meget mere.
Særligt den særdeles fintmalede konventionelle hvede, der i dag hyppigt tilsættes ultraforarbejdede fødevarer, kan decideret gøre skade på tarmslimhinden og gøre den permeabel eller utæt. Dermed øges risikoen markant for udvikling af autoimmune sygdomme.
Ultraforarbejdede fødevarer kan ligeledes ændre vores tarm-hjerne-aksen, og det vil potentielt kunne påvirke vores mentale sundhed som koncentrationsevne, hukommelse og humør.
Efter min mening burde ultraforarbejdede fødevarer fuldstændig forbydes, i særdeleshed ultraforarbejdet, konventionel hvede, fordi sådanne fødevarer kan gøre os syge, når vi spiser dem.
Den mad, vi vælger at spise har virkelig stor indflydelse på vores indre biokemi, vores sundhed og velbefindende. Derfor kan vi med fordel vælge de allerbedste økologiske og uforarbejdede råvarer, spise mad med masser af sunde fibre, brød, bagt af stenmalet, økologisk fuldkornsmel og i det hele drage god omsorg for vores egen sundhed. Vi kan også give vores børn den gave, det er at lære om god mad som basis for et godt liv.
Reference:
Rondinella, D.; Raoul, P.C.; Valeriani, E.; Venturini, I.; Cintoni, M.; Severino, A.; Galli, F.S.; Mora, V.; Mele, M.C.; Cammarota, G.; et al.; “The Detrimental Impact of Ultra-Processed Foods on the Human Gut Microbiome and Gut Barrier”; Nutrients 2025, 17, 859
Var du tilfreds med denne artikel Pas på ultraforarbejdet mad…? Så må du meget gerne tilmelde dig mit ugentlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.
