Nu er det sæson for super sunde selleri!

5 okt, 2011 | Viden og Forskning

Selleri er en super sund grøntsag, og det er NU vi har igen mulighed for at nyde denne dejlige rodfrugt. Det er nu selleri-sæson.

Der er flere bud på, hvorfor selleri er så sundt. Et af disse bud kommer fra forskere fra University of Illinois, der har fundet ud af, at stoffet luteolin – der i særlig høj grad findes i persille og selleri – er godt for hjernen og dens kognitive funktioner. Luteolin er et plantenæringsstof, der er interessant, fordi forskerne mener, at det kan have en generel sygdomsforebyggende effekt i organismen. Luteolin kan du også få ved at spise oregano, rosmarin og gulerødder eller ved at drikke kamillete eller bruge en god økologisk ekstra jomfru olivenolie på din mad.

Forslag; Lav spagetti af din selleri på en spiralizer, se omtale på her på bloggen, og lav en lækker persillepesto og vend i. Server evt. en lækker tomatsalat til.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

C vitamin er livsvigtigt

C vitamin er livsvigtigt

C vitamin er livsvigtigt. I gamle dage døde sømænd af skørbug på grund af mangel på C vitamin. Det kan derfor betale sig hver dag at spise eller drikke C vitaminrige råvarer. Læs med her…

72 timers faste kan være gavnligt, viser ny forskning

72 timers faste kan være gavnligt, viser ny forskning

For cirka ti år siden skrev jeg en e-bog om faste. Det var i forbindelse med offentliggørelsen af et dengang nyt og ret interessant forskningsresultat, der viste, at mus, der blev udsat for 72 timers let faste (flydende mad), blandt andet begyndte at producere nye...

Græskarkerneolie – den bedste af slagsen

Græskarkerneolie – den bedste af slagsen

Græskarkerner er næringsrige og gavnlige for både hud, hår, urinveje, prostata samt for hjerte og kredsløb. Græskarkerner indeholder en lang række mineraler og sporstoffer som jern, magnesium, mangan, kalium, calcium, kobber, fosfor, selen og zink samt de livsvigtige...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Sommer på terrassen".

Du er blevet tilmeldt!