Nu er det sæson for super sunde selleri!

5 okt, 2011 | Viden og Forskning

Selleri er en super sund grøntsag, og det er NU vi har igen mulighed for at nyde denne dejlige rodfrugt. Det er nu selleri-sæson.

Der er flere bud på, hvorfor selleri er så sundt. Et af disse bud kommer fra forskere fra University of Illinois, der har fundet ud af, at stoffet luteolin – der i særlig høj grad findes i persille og selleri – er godt for hjernen og dens kognitive funktioner. Luteolin er et plantenæringsstof, der er interessant, fordi forskerne mener, at det kan have en generel sygdomsforebyggende effekt i organismen. Luteolin kan du også få ved at spise oregano, rosmarin og gulerødder eller ved at drikke kamillete eller bruge en god økologisk ekstra jomfru olivenolie på din mad.

Forslag; Lav spagetti af din selleri på en spiralizer, se omtale på her på bloggen, og lav en lækker persillepesto og vend i. Server evt. en lækker tomatsalat til.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Alkohol øger blodtrykket

Alkohol øger blodtrykket

Drikker du ofte alkohol, så kan det alene øge blodtrykket i en sådan grad, at det kan udløse en recept hos lægen på blodtryksmedicin. Det er en ny dansk undersøgelse med professor Gorm Boje Jensen i spidsen, der har analyseret data fra 104.467 mænd og kvinder i...

Hormonspiral øger kvinders risiko for brystkræft

Hormonspiral øger kvinders risiko for brystkræft

Hormonspiral øger kvinders risiko for brystkræft. Et nyt studie, netop publiceret af Center for Kræftforskning i Kræftens Bekæmpelse viser, at for 10.000 kvinder, der har haft hormonspiral i fem år, vil 14 flere have fået brystkræft, sammenlignet med en gruppe på...

Er de anbefalede D3-vitamindoser i Danmark sat for lavt?

Er de anbefalede D3-vitamindoser i Danmark sat for lavt?

Efterår og vinter byder på mørke i Danmark og dermed også øges behovet for tilskud af D3-vitamin. Vi ved, og har vidst i mange år efterhånden, at D3-vitamin er det mest immunmodulerende vitamin, vi kan danne, og siden 2004 har man vidst, at hovedparten af danskerne...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Boost dit immunforsvar ".

Du er blevet tilmeldt!