Nu er det sæson for super sunde selleri!

5 okt, 2011 | Viden og Forskning

Selleri er en super sund grøntsag, og det er NU vi har igen mulighed for at nyde denne dejlige rodfrugt. Det er nu selleri-sæson.

Der er flere bud på, hvorfor selleri er så sundt. Et af disse bud kommer fra forskere fra University of Illinois, der har fundet ud af, at stoffet luteolin – der i særlig høj grad findes i persille og selleri – er godt for hjernen og dens kognitive funktioner. Luteolin er et plantenæringsstof, der er interessant, fordi forskerne mener, at det kan have en generel sygdomsforebyggende effekt i organismen. Luteolin kan du også få ved at spise oregano, rosmarin og gulerødder eller ved at drikke kamillete eller bruge en god økologisk ekstra jomfru olivenolie på din mad.

Forslag; Lav spagetti af din selleri på en spiralizer, se omtale på her på bloggen, og lav en lækker persillepesto og vend i. Server evt. en lækker tomatsalat til.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Kvinders biologi – der er stadig meget vi ikke ved…

Kvinders biologi – der er stadig meget vi ikke ved…

Indenfor læge- og forskningsverdenen har erkendelsen af, at der er forskel på kvinder og mænds fysiologi og reaktionsmønstre, været længe undervejs. I dag er vi heldigvis nærmere en forståelse for, at mænds og kvinders biologi er forskellig, men det afgørende...

D vitamin regulerer også kolesterol og blodtryk

D vitamin regulerer også kolesterol og blodtryk

Vi ved, at tilstrækkeligt høje D3 vitaminniveauer er livsvigtige for os mennesker. Det hormonlignende vitamin er først og fremmest vigtigt for immunforsvaret, hormonbalancen og knoglestyrken, og D3 vitamin har i det hele taget rigtig mange beskyttende funktioner i...

72 timers faste kan være gavnligt, viser ny forskning

72 timers faste kan være gavnligt, viser ny forskning

For cirka ti år siden skrev jeg en e-bog om faste. Det var i forbindelse med offentliggørelsen af et dengang nyt og ret interessant forskningsresultat, der viste, at mus, der blev udsat for 72 timers let faste (flydende mad), blandt andet begyndte at producere nye...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!