Nu er det sæson for super sunde selleri!

Forsiden Viden og Forskning Nu er det sæson for super sunde selleri!

 
selleri

Selleri er en super sund grøntsag, og det er NU vi har igen mulighed for at nyde denne dejlige rodfrugt. Det er nu selleri-sæson.

Der er flere bud på, hvorfor selleri er så sundt. Et af disse bud kommer fra forskere fra University of Illinois, der har fundet ud af, at stoffet luteolin – der i særlig høj grad findes i persille og selleri – er godt for hjernen og dens kognitive funktioner. Luteolin er et plantenæringsstof, der er interessant, fordi forskerne mener, at det kan have en generel sygdomsforebyggende effekt i organismen. Luteolin kan du også få ved at spise oregano, rosmarin og gulerødder eller ved at drikke kamillete eller bruge en god økologisk ekstra jomfru olivenolie på din mad.

Forslag; Lav spagetti af din selleri på en spiralizer, se omtale på her på bloggen, og lav en lækker persillepesto og vend i. Server evt. en lækker tomatsalat til.