Vaniljesukker og -salt

Vaniljesukker og -salt tilfører ofte dybde og smag til dine retter, så de smager af mere.

Vanilje er et både rigt og komplekst krydderi, der måske ikke i sig selv dominerer smagsmæssigt, men effekten af det er stor. Vanilje fremhæver dybden og smagen af de fleste andre råvarer, du har med i dine retter, så maden smager af mere. Jeg anvender ofte min hjemmelavede vaniljesukker eller vaniljesalt, og det er ikke spor svært at lave.

Disse hjemmelavede vaniljeblandinger er også velegnede som små gaver i små glas.

Vaniljesukker
Vaniljesukker er vaniljepulver, blandet med sukker, ofte er det du køber, iblandet kunstigt fremstillet vanillin. Du kan let lave dit eget vaniljesukker, på basis af dine brugte, økologiske vaniljestænger og dermed sikre kvalitet og smag.

Ingredienser
1 dl sukker, rørsukker eller kokossukker
5-6 økologiske Madagaskar vaniljestænger

Fremgangsmåde
Skær dine tomme vaniljestænger i mindre stykker og stik dem ned i et glas med sukker. Sukkeret konserverer og søder vaniljen.
Når du skal bruge vaniljesukker, så blender du bare vaniljestænger og sukker i lille blender eller i en kværn, så har du delikat vaniljesukker
med ægte vanilje.

Vaniljesalt
Vaniljesalt er vaniljepulver, blandet med salt. Du kan let lave dit eget vaniljesukker, på basis af dine brugte, økologiske vaniljestænger og en god uraffineret flagesalt, og dermed sikre kvalitet og smag.

Ingredienser
1 dl uraffineeret flagesalt, Maldon eller Læsø salt
4 økologiske Madagaskar vaniljestænger

Fremgangsmåde
Skær dine tomme vaniljestænger i mindre stykker og stik dem ned i et glas med salt. Saltet konserverer vaniljen.
Når du skal bruge vaniljesalt, så blender du bare vaniljestænger og salt i lille blender eller i en kværn, så har du delikat vaniljesalt
med ægte vanilje.

Var du tilfreds med denne opskrift på Vaniljesukker og -salt? Klik meget gerne “Synes godt om” nedenfor. Husk også at tilmelde dig mit månedlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.