Hokkaido med dukkah

15 maj, 2015 | Sund Aftensmad, Sunde Opskrifter

Hokkaido græskar har en delikat og mild smag, og i kombination med dukkah tilføres det blide hokkaido græskar saft og kraft. Hokkaido med dukkah smager fantastisk. Dukkah er en krydret frøblanding, der stammer fra mellemøsten. Den smager godt både som tilbehør til brød, dyppet i olie, eller som krydderi til grønsager, fisk eller kød. Denne opskrift stammer fra Anne Hjernøs bog Sunde grønne retter. 

Ingredienser 4 prs.:

1 hokkaidogræskar
4 rødløg
1 hvidløg
Ekstra jomfruolivenolie
Flagesalt
1 lille bundt persille

Dukkah

4 spsk græskarkerner
4 spsk sesamfrø
2 spsk spidskommen
2 spsk korianderfrø
1 spsk flagesalt

Fremgangsmåde:

Flæk hokkaidoen og fjern kernerne. Skær græskarret i stykker med skal og læg dem på bagepapir sammen med pillede rødløg skåret i kvarter
og hvidløgsfeddene i skal. Vend med olie og lidt salt og bag grøntsagerne i ovnen ved 200 grader i 35 minutter. Når de er færdige, drysses de med
hakket persille. Dukkah: Rist græskarkerner, sesamfrø, spidskommen og korianderfrø på en tør pande, til de begynder at tage farve, og krydderierne begynder at dufte kraftigt. Kom alle ingredienserne inkl. saltet i en morter og stød det groft. Hæld dukkahen på et glas, når den er kølet helt af.

Var du tilfreds med denne opskrift? Klik meget gerne “Synes godt om” nedenfor.

Husk også at tilmelde dig mit månedlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Citronkylling med Kaperskartofler

Citronkylling med Kaperskartofler

Citronkylling med kaperskartofler er en let og velsmagende ret, der er hurtig at tilberede. Køb en god økologisk kylling, kyllinger, der har haft et godt liv og fået god mad, smager nu engang bedst og mest næringsrige.  Du kan anvende halvdelen til denne ret i aften...

Blodtryks Smoothie

Blodtryks Smoothie

Prøv denne skønne blodtryks smoothie, der nærer og smager og hjælper til et blodtryk i balance. Smoothien smager godt og er lækker, energigivende og super let at tilberede. Den er perfekt til morgenmad - on the go - eller efter træning. Ved at blende bær, frugt og...

Bagte rodfrugter med hummus

Bagte rodfrugter med hummus

Delikat og lækker middags- eller tilbehørsret med hummus, bagte rodfrugter og crunch. Den lune salat er let at tilberede og både smager og mætter. Ingredienser til 4 personer 1 lille Hokkaido græskar cirka 800 g 3 tivoli rødbeder cirka 250 g 6 spsk ekstra...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!