Ingredienser til 8-10 kerneboller:
½ liter vand
15 g loppefrøskaller
1 tsk. uraffineret salt
15 g sesamfrø
25 g hørfrø
15 g græskarkerner
15 g solsikkekerner
30 g kokosfiber
100 g havregryn
200 g rismel
Blå birkes til drys
Fremgangsmåde:
Vand og loppefrøskaller røres sammen og trækker 15 min. Piskes derefter 2 min. med håndpisker. De øvrige ingredienser tilsættes, og dejen røres godt igennem, til konsistensen er som en fast grød. Form dejen til boller med våde hænder eller med en isske, vend dem i blå birkes og læg dem forsigtigt på bagepladen. De pensles med olivenolie og bages i 30 min. ved 200 grader i almindelig ovn eller ved 190 grader i varmluftsovn. Hvis du har en damp ovn, kan du med fordel sætte dine kerneboller på hæveprogram i 20 minutter og herefter bage det som i en almindelig ovn, men med jævnlige dampskud.
Se flere opskrifter på glutenfri brød.