Ny e-bog om vitaminer – se bogen!

Lækre frokostmadder

11 maj, 2022 | Sund Aftensmad, Sunde Opskrifter

Disse lækre frokostmadder er super skønne, lækre og så smager de godt. De tager ikke lang tid at lave, og pålægget er erstattet af grønsager, ærtepure, aubergine, kartofler, tomater og hummus.

Frokostmad med mozarella og aubergine
Ingredienser til 1 person
1 stykke brød, med eller uden gluten
Ekstra jomfruolivenolie
5 aubergineskiver, bagt i ovnen med lidt god olivenolie, salt og peber
1 tomat, skåret i skiver
Mozarella ost
Frisk oregano eller basilikum

Fremgangsmåde
Rengør auberginen og skær den i cirka en centimeter tykke skiver. Pensl dem med ekstra jomfruolivenolie og krydr med salt og peber. Bag skiverne i ovnen ved 180 grader i cirka 15 min. Smør brødet med olivenolie, placer aubergineskiverne og tomatskiverne på brødet. Læg mozarella ovenpå og bag det hele i ovnen i ti minutter ved 180 grader. Serveres lun med frisk oregano eller basilikum ovenpå.

Frokostmad med laks og ærter

Ingredienser til 1 person
1 stykke brød med eller uden gluten
Cashewnddeost eller smøreost
Agurk i tynde skiver
Ærter, friskbælgede eller optøede
Økologisk fersk røget laks – kan udelades
Frisk dild
Uraffineret flagesalt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde
Smør brødet med smøreost, skær tynde agurkeskiver ud og læg de øvrige ingredienser ovenpå. Krydr maden med frisk dild, salt og peber efter smag og behag.

Frokostmad med ærtepuré og radise
Ærtepuré:
250 g ærter, friske eller optøede
1 løg
1 fed hvidløg
1/2 spsk ekstra jomfruolivenolie
1/2 dl creme fraiche
30 g parmesanost
1/4 tsk reven muskatnød
uraffineret salt og friskkværnet peber

Blend det hele til en jævn puré og server.

Ingredienser til 1 frokostmad til 1 person
1 stykke brød med eller uden gluten
Ærtepuré
Friske ærter
Radiser
Gedefeta
Økologisk fersk røget laks – kan udelades
Uraffineret flagesalt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde
Smør brødet med ærtepuré , l g de  vrige ingredienser

Var du tilfreds med disse opskrifter på Lækre frokostmadder? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Du er også velkommen til at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtage nyt om mad og sundhed samt spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Grønkåls trøfler, der smager

Grønkåls trøfler, der smager

Grønkåls trøfler, der smager er lette at lave og superlækre. Prøv, her har jeg brugt frysetørret grønkål, det er sundt og nemt. Ingredienser til cirka 12 stk. (du kan selv justere størrelsen til større eller mindre) 200 g blandede mandler, valnødder og ristede...

Grøn kødsauce Bolognese med pasta

Grøn kødsauce Bolognese med pasta

Spagetti med kødsauce hører til danskernes favoritter. Her finder du min version Grøn kødsauce Bolognese med valnødder. Det er en super lækker og let ret, hvor den sædvanlige kødsauce er erstattet af en grønsagsrig sauce med aubergine og valnødder. Valnøddesaucen er...

Grønkåls morgen smoothie

Grønkåls morgen smoothie

Grønkåls morgen smoothie er en velsmagende og super sund smoothie, der smager friskt og indeholder fibre og næringsstoffer fra kål. Du kan anvende hel grønkål, som du ribber, eller du kan anvende frysetørret grønkålspulver som dette HER Ingredienser til 2 personer 4-5...

Mere på madforlivet

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Boost dit immunforsvar ".

Du er blevet tilmeldt!

Ved at tilmelde dig accepterede du vores privatlivspolitik.