Raw Ratatouille – opskrift på rå ratatouille
Denne Raw Ratatouille er en delikat og farverig ret, der stammer fra Susy Grundahls populære Retrokur, der nu findes som online kursus. Den kan varmt anbefales og er en frisk og delikat ret, der kan anvendes som frokost eller forret.
Ingredienser
2 cm agurk
2 cm squash
½ lille rødløg
½ grøn peber
½ rød peber
1 gulerod
1 fed hvidløg
1 stor tomat, uden indmad
1 stor håndfuld finhakket persille
lidt frisk chili
1 cm Noritang klippet i små strimler
7 hakkede saltede mandler
1 spsk. friskpresset citronsaft
1-2 spsk.Omega 3 Jeg har valgt omega 3 da den er stærk anti-inflammatorisk, men du kan også blot bruge ekstra jomfruolivenolie.
Fremgangsmåde
Alle grønsager hakkes fint, meget fint. Det hele blandes sammen i en skål og står og trækker i 15 minutter. Evt. væde hældes fra
Kom din Ratatouille ned i en rund serveringsform, så den ser flot ud på tallerkenen. Serveres på toppen af en rundskåret plade Noritang.
Har du lyst til at komme med på den fælles Retrokur på Facebook så følg linket til Retrokuren Online
