Citron kylling

Let og velsmagende kylling med citron, der bare smager.

Ingredienser til 4 personer
500 g kyllingebryst
1 rødløg
4 hvidløgsfed
Reven skal fra en økologisk citron
2+2 spsk gammeldags kærnet smør eller ekstra jomfruolivenolie
100 g frisk eller optøet spinat
200 g artiskokhjerter, friske eller fra glas eller dåse
¼ kop hvidvin
1-2 spsk dijonsennep
½ kop hønsebouillon eller bone broth
1 kop fløde, havrefløde eller hvidløgssmøreost
½ bundt frisk persille (gem lidt til drys)
Uraffineret flagesalt og peber

Fremgangsmåde
Skær kyllingebrystfileterne i mindre stykker. Pil rødløg og hvidløg og hak begge dele. Svits kyllingestykkerne på en pande i smør eller olivenolie i 3-4 minutter. Tag kyllingen af panden og svits rødløg, hvidløg, spinat og artiskokhjerter. Tilsæt mere smør og hvidvin og kog ind. Tilsæt dijonsennep og hønsebouillon og lad det simre i et par minutter. Sænk varmen og hæld fløde eller smøreost i sammen med reven citronskal og hakket persille. Læg den stegte kylling i saucen og lad det simre i et par minutter, indtil saucen er tyknet efter din smag. Smag saucen til med salt, peber, citron og persille og servér med et drys persille og eventuelt en god salat.

Var du tilfreds med denne opskrift på Citron kylling? Så er du meget velkommen til at klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.