Ny e-bog om vitaminer – se bogen!

Fyldt Rødspætte

1 jun, 2017 | Sund Aftensmad, Sunde Opskrifter

Fyldt Rødspætte smager fantastisk godt og er en delikat variant af stegt rødspætte. Det delikate fyld tilfører rødspætten ekstra smag og passer fortrinligt med nye kartofler, dampede asparges og bagte rødløg til. Denne fantastiske opskrift på fyldt rødspætte stammer fra Jesper C. Winters bog “Fisken”.

Ingredienser til 4 personer

4 store rødspætter
200 g rugmel
1 bundt persille
1 lille rødløg
reven skal af en økologisk citron
smør eller jomfrukokosolie til stegning

Fyld

8 grønne asparges
4 hvide asparges
30-40 g gammeldags kærnet smør
2 spsk mel
1 dl vand
1 dl sødmælk
40-50 g pillede rejer
18-20 jomfru hummerhaler
citronsaft
Uraffineret salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

Rengør og snit aspargesene i mindre stykker. Smelt smørret i en gryde og tilsæt mel. Rør grundigt til det er gyldent. Tilsæt vand og mælk under omrøring. Kog saucen op. Kom asparges, rejer og jomfruhummerhaler i og lad det koge med 2-3 minutter. Smag til med salt og peber og citronsaft. Løsn forsigtigt fileterne på rødspætterne, så der skabes en lomme til fyldet. Vend herefter rødspætterne i rugmel, salt og peber og steg dem derefter forsigtigt i cirka 3 minutter på hver side. Anret rødspætterne på tallerkenen, løft forsigtigt fileterne op og kom fyldet i lommen. Pynt med hakket persille, fine ringe af rødløg og reven citronskal og server med nye kartofler.

Var du tilfreds med denne opskrift? Så er du velkommen til at klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Hvid gløgg – opskrift med og uden alkohol

Hvid gløgg – opskrift med og uden alkohol

Hvid gløgg med og uden alkohol er en skøn og hyggelig drik. Laver du den alkoholfri version med æblesaft, så kan gløggen nydes af hele familien, også de yngste. Det smager rigtig godt, er let at lave og er et godt supplement til julehygge i december måned. Der kan...

Grøn og nærende vintermorgengrød

Grøn og nærende vintermorgengrød

Denne grønne vintermorgengrød kan også drikkes som smoothie, og den giver dig en optimal start på dagen med ikke mindre end 300 gram sunde, økologiske grønsager. På den måde får du og dine tarmmikrober perfekt næring og masser af fibre – lige fra morgenstunden....

Fyldte spagettisquash

Fyldte spagettisquash

Prøv disse lækre og sjove, fyldte spagettisquash, der faktisk tilhører græskarfamilien. De er på størrelse med butternut squash og farven kan variere fra hvid til gul og orange. De er sunde, billige og smager godt, og retten er let at lave. Opskriften er fra min bog...

Mere på madforlivet

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag gratis min e-bog "Værd at vide om fedt".

Du er blevet tilmeldt!

Ved at tilmelde dig accepterede du vores privatlivspolitik.

Oversigt over databeskyttelse

Denne hjemmeside bruger cookies, så vi kan give dig den bedst mulige brugeroplevelse. Cookie-oplysninger gemmes i din browser og udfører funktioner som at genkende dig, når du vender tilbage til vores hjemmeside, og hjælper vores team med at forstå, hvilke dele af hjemmesiden du finder mest interessante og nyttige.