Fyldte spagettisquash

Prøv disse lækre og sjove, fyldte spagettisquash, der faktisk tilhører græskarfamilien. De er på størrelse med butternut squash og farven kan variere fra hvid til gul og orange.
De er sunde, billige og smager godt, og retten er let at lave. Opskriften er fra min bog Gaven til maven.

Ingredienser til 4 personer
2 spagettisquash
Kødsauce eller valnøddesauce 
Ekstra jomfruolivenolie
70 g Mozarellaost, Parmesanost eller feta
Uraffineret flagesalt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde
Opvarm ovnen til 200 grader. Skær græskarret over på langs og skrab kernerne ud med en ske.
Pensl midtersiderne med olivenolie og drys med salt.
Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir med midtersiderne nedad. Bag dem i ovnen ved 200 grader i 35-40 minutter. Græskarret er færdigt, når midten nemt kan rives med en gaffel.
Tilbered imens kødsauce eller valnøddesauce, som du normalt ville spise til pasta, og kom saucen i de bagte skaller. Top med ost, og bag dem i yderligere 10 minutter.
Server de fyldte, bagte spagettisquash med en god tomatsalat eller grøn salat til.

OBS! På billedert kan du se begge versioner, både med valnøddesauce og kødsauce.

Her finder du opskriften på Grønsagslasagne
Her kan du finde opskriften på Søde kartofler med grønt fyld

Var du tilfreds med denne opskrift på Fyldte spagettisquash? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Du er også velkommen til at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtage nyt om mad og sundhed samt spændende, sunde opskrifter hver måned.