Fyldte spagettisquash

2 okt, 2024 | Sund Aftensmad

Prøv disse lækre og sjove, fyldte spagettisquash, der faktisk tilhører græskarfamilien. De er på størrelse med butternut squash og farven kan variere fra hvid til gul og orange.
De er sunde, billige og smager godt, og retten er let at lave. Opskriften er fra min bog Gaven til maven.

Ingredienser til 4 personer
2 spagettisquash
Kødsauce eller valnøddesauce 
Ekstra jomfruolivenolie
70 g Mozarellaost, Parmesanost eller feta
Uraffineret flagesalt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde
Opvarm ovnen til 200 grader. Skær græskarret over på langs og skrab kernerne ud med en ske.
Pensl midtersiderne med olivenolie og drys med salt.
Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir med midtersiderne nedad. Bag dem i ovnen ved 200 grader i 35-40 minutter. Græskarret er færdigt, når midten nemt kan rives med en gaffel.
Tilbered imens kødsauce eller valnøddesauce, som du normalt ville spise til pasta, og kom saucen i de bagte skaller. Top med ost, og bag dem i yderligere 10 minutter.
Server de fyldte, bagte spagettisquash med en god tomatsalat eller grøn salat til.

OBS! På billedert kan du se begge versioner, både med valnøddesauce og kødsauce.

Her finder du opskriften på Grønsagslasagne
Her kan du finde opskriften på Søde kartofler med grønt fyld

Var du tilfreds med denne opskrift på Fyldte spagettisquash? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Du er også velkommen til at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtage nyt om mad og sundhed samt spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Grillede fennikel med squashcreme

Grillede fennikel med squashcreme

Grillede fennikel med squashcreme og puffede kerner Fennikel med den milde lakridssmag overses alt for ofte. Her kan den nydes i en squashcreme, der viser en ny og spændende side af den lidt neutrale squash. De halve fennikel kan dampes dagen før, de skal serveres....

Kartoffeltarteletter med artiskokker

Kartoffeltarteletter med artiskokker

Skønne kartoffeltarteletter med artiskokker, bergamottemayo og trøfler smager fortryllende og ser endnu mere fortryllende ud. Opskriften stammer fra Kirsten Skaarups bog Grøn Gæstemad. Ingredienser til 4 personer 400 g kartofler Ekstra jomfruolivenolie evt. lidt...

Halloumi salat i spinatpandekagesvøb

Halloumi salat i spinatpandekagesvøb

Når halloumi grilles eller steges, udvikler den en nøddeagtig og røget smag med et sprødt ydre og et blødt indre. Det smager fantastisk og er samtidig proteinrigt . Denne opskrift er udviklet af Tobias Hamann til bogen Chopskrifter. Salaten er vidunderlig god og...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Boost dit immunforsvar ".

Du er blevet tilmeldt!