Ny e-bog om leveren – se bogen!

Ovnbagte groensager

Ovnbagte grønsager

6 jan, 2026 | Sund Aftensmad

Herunder finder du opskriften på den lækre og mættende ret  med årstidens ovnbagte grønsager, den gode olivenolie og masser af smag.

Ingredienser til 4 personer
1 squash
1 aubergine
1 stort rødløg eller 2 små
2-3 fed hvidløg
1 rød peberfrugt
1 gul peberfrugt
2 gulerødder
2 dl ekstra jomfruolivenolie
1 bundt persille
6-7 blade basilikum
2 stilke timian
2 stilke oregano
3 laurbærblade
Uraffineret flagesalt og friskkværnet peber

Servering
Groft surdejsbrød

Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 160 grader.
Rengør og klargør alle grønsager og skær dem i passende stykker – squash, aubergine og gulerødder i skiver og stykker på 1-2 cm, løg og peberfrugter i tynde ringe. Hvidløgsfedene halveres og lægges ved.
Vend alle grønsager i ekstra jomfruolivenolie i et stort ovnfast fad eller stor pande og fordel de rengjorte, hakkede krydderurter over (gem lidt til drys), slut af med salt og peber.
Bag grønsagerne i den varme ovn i 1 time, til de er møre og cremede. Drys med friske krydderurter og servér bondegryden med et stykke groft surdejsbrød.

Var du tilfreds med denne opskrift på Ovnbagte grønsager? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver uge.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Laksetærte

Laksetærte

Laksetærte, der er super lækker og let at lave. Kan serveres til frokost eller aftensmad med en god salat til. Laksetærten kan laves glutenfrit.

Rodfrugtreder med æg – opskrift med rodfrugter

Rodfrugtreder med æg – opskrift med rodfrugter

Disse delikate og velsmagende “reder” er lavet af bagte rodfrugtspagettistrimler, hvorefter der er tilføjet æg. De er dekorative og indbydende og kan serveres som morgenmad, frokost eller som tilbehør til aftensmad. Såvel børn som voksne er begejstrede for disse rodfrugtreder med æg og krydderurter. Prøv dem.

Lakseroulade med spinat

Lakseroulade med spinat

Lakseroulade med spinat, den bedste opskrift får du her. Lakseroulade er en let og virkelig velsmagende ret, der kan serveres til frokost eller forret med lidt salat til. Lakseroulade med spinat kan tilberedes dagen før og opbevares i køleskabet, faktisk bliver den...

Mere på madforlivet

Laksetærte

Laksetærte

apr 7, 2026 | ,

Laksetærte, der er super lækker og let at lave. Kan serveres til frokost eller aftensmad med en god salat til. Laksetærten kan laves glutenfrit.

Oversigt over databeskyttelse

Denne hjemmeside bruger cookies, så vi kan give dig den bedst mulige brugeroplevelse. Cookie-oplysninger gemmes i din browser og udfører funktioner som at genkende dig, når du vender tilbage til vores hjemmeside, og hjælper vores team med at forstå, hvilke dele af hjemmesiden du finder mest interessante og nyttige.