Rødbedesalat (Russisk salat) med rødbedeæg

13 apr, 2025 | Sunde Salater

En skøn og velsmagende russisk inspireret rødbedesalat, hvor du anvender rødbederne, du har brugt til rødbedeæggene til en salat, der passer perfekt til påskefrokosten.

Ingredienser
2 store, kogte rødbeder
1 æble
1 lille rødløg
2 spsk. peberrod
2 spsk. kapers
Saften af ½ økocitron
1 dl crème fraiche
2 dl mayonaise
Uraffineret flagesalt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde
Skrub rødbederne og kog rødbederne møre i vand i cirka 15-20 minutter. Overhæld dem med koldt vand, så er det let at pille skindet af dem. Skær dem i mindre tern.
Skyl æblet, skræl rødløget og skær begge ingredienser i små tern. Riv peberroden.

Rør creme fraiche og mayonaise sammen, krydr med salt og peber og rør kapers, peberrod, rødløg, æbletern og rødbetern i. Slut af med citronsaft og smag salaten til med krydderier og peberrod og server, gerne med rødbedeæg til.

Var du tilfreds med denne opskrift på Rødbedesalat (Russisk salat)? Så klik meget gerne “Synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit månedlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Rødbedeæg

Rødbedeæg

Sæt farve på morgenbordet eller påskebordet med disse skønne og sjove Rødbedeæg. Rødbedeæg er en sund, delikat og farvestrålende ide. Ingredienser til 4-6 stk. 4-6 hårdkogte æg 1 stor eller 2 små rødbeder vand Lage 2 dl rødbedevand 1 dl hvidvinseddike Fremgangsmåde...

Hjemmelavet karrysalat

Hjemmelavet karrysalat

Hjemmelavet karrysalat. Du kan let lave din helt egen velsmagende og sunde hjemmelavede karrysalat, helt uden e-numre. Den er enkel at lave, den smager virkelig godt, og den er velegnet til en sildemad eller æggemad. Den hjemmelavede karrysalat opbevares på køl under...

Rødbedesyltede æg og sildesalat

Rødbedesyltede æg og sildesalat

Smørrebrød med rødbedesyltede æg og sildesalat stammer oprindeligt fra amishfolket og blev traditionelt serveret til påske. Siden er de blevet populære overalt, nok fordi de både er flotte og lette at lave. Opskriften her er fra Eva Hurtigkarls bog "Spis med", og du...

Gratis e-bogs pakke! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag gratis mine e-bøger "Tyvstart dagen GRØNT", "Fastebogen" samt "Madplan 2.0".

Du er blevet tilmeldt!

Oversigt over databeskyttelse

Denne hjemmeside bruger cookies, så vi kan give dig den bedst mulige brugeroplevelse. Cookie-oplysninger gemmes i din browser og udfører funktioner som at genkende dig, når du vender tilbage til vores hjemmeside, og hjælper vores team med at forstå, hvilke dele af hjemmesiden du finder mest interessante og nyttige.