Waldorfsalat

Denne opskrift stammer fra Louisa Lorang’s bog JUL. Louisa hører til dem, der mener, at en waldorfsalat skal være på bordet til julemiddagen. Sammen med både saltagurker og ribsgelé er den en vigtig del af hver mundfuld, der skuffes ind med steg, brunet kartoffel, sauce og rødkål. Helst på én gang, for det er her, det søde, salte, syrlige, fede og friske går op i en højere enhed!

Ingredienser til 4-6 personer
100 g tyk yoghurt 10 %
3 spsk. mayonnaise
1 spsk. dijonsennep
Uraffineret flagesalt og peber
100 g økologiske grønne druer
3 stilke bladselleri
1 grønt æble, gerne Granny Smith
75 g valnøddekerner
1 spsk. citronsaft
1 hjertesalat, delt i bladene

Fremgangsmåde
Rør yoghurt og mayonnaise med sennep, salt og peber.
Halvér druerne, og fjern evt. sten. Snit bladsellerien i tynde skiver, og skær æblet i julienne eller
små tern. Hak valnødderne.
Vend det hele sammen, og smag til med citronsaft, salt og peber.
Anret waldorfsalaten på salatblade på et fad.

TIP: Danske, skønne æbler er naturligvis også dejlige i en waldorf. Jeg har bare en svaghed for sprøde,
sure, grønne Granny Smith-æbler og alt, der er grønt i grønt.

Var du tilfreds med denne opskrift på Waldorfsalat, så er du velkommen til at klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.