Det svære valg ved køledisken

Der er mange valg at tage foran køledisken og også mange skjulte dilemmaer

Det handler ikke bare om, hvilken ret, der skal på bordet, men også om klimavalg og dyrevelfærd. Og det er ikke nemme valg, påpeger forskerne. For desværre står vi overfor et dilemma, som mange af os slet ikke er klar over eksistensen af.

Forbrugerne har det ikke nemt
Det er ikke altid nemt at være en ansvarlig forbruger, der gerne vil passe på sundheden, klimaet, dyrene og i det hele taget træffe bæredygtige og ansvarlige valg. For valget i køledisken er desværre ikke så sort/hvidt, som nogen gerne vil have os til at tro. Producenterne får via dygtige reklamefolk markedsført deres produkter på en måde, så klimahensyn, dyrevelfærd og bæredygtighed smelter sammen til én og samme fortælling. Men virkeligheden er desværre langt mere kompleks. Forskere fra Aarhus Universitet advarer om, at klimaet får lov at fylde så meget i debatten om et sundere landbrug, at dyrene og sundheden helt bliver glemt og i sidste ende betaler de og vi prisen.

”De fleste danskere er ikke klar over, at der ofte er et misforhold mellem klimatiltag og dyrevelfærd. Mange tror instinktivt, at det er to sider af den samme gode sag. Vi har en forestilling om, at alt godt i verden hænger sammen – at hvis bare noget er bæredygtigt, så er det også godt for dyrene og for vores sundhed. Det er dygtig markedsføring, men det er ikke virkeligheden,” påpeger lektor i bioetik på Københavns Universitet, Mickey Gjerris, i en artikel i Jyllands-Posten.

Fylder klimaambitioner for meget i forhold til sundhed og dyrevelfærd?
Lad os tage et par eksempler: Højtydende køer kan reducere klimabelastningen, fordi samme mængde mælk kræver færre køer. Men når den enkelte ko får så travlt med at producere mælk, så kan kroppen ofte ikke følge med. Køerne får sværere ved at spise nok, og de får mindre tid til at hvile. Klimaregnskabet forbedres, men dyrenes liv bliver hårdere og sværere.

Et andet eksempel er fodertilsætningsstoffet Bovaer, som er produceret udelukkende med det formål at reducere køernes metanudledning (bøvser og prutter) og dermed dæmpe landbrugets klimaaftryk. Det skulle være så godt, men desværre har man i farten ”glemt” at undersøge, hvordan det påvirker køernes sundhedstilstand. Flere studier har nu vist, at køerne spiser mindre, når foderet er tilsat Bovaer, hvilket kan tyde på, at maden giver smerter eller ubehag. Desuden kan landmanden kun få tilskud til at bruge det pågældende tilsætningsstof, hvis køerne ikke får lov at komme på græs. Dyret lider altså, for at landmanden kan påberåbe sig at være klimavenlig.

Problemerne eksisterer ikke kun i kostaldene. Også i svine- og fjerkræsproduktionen lider dyrene under klimaoptimeringen. Ved at avle dyr, der vokser hurtigt og udnytter foderet effektivt, kan producenterne mindske klimabelastningen, fordi dyrene skal bruge færre ressourcer per kilo kød. Det er en stor fordel i de grønne regnskaber, men for dyrene betyder det blandt andet smerter i bentøjet og en krop, der vokser hurtigere, end knogler og organer kan følge med. Alt dette er konsekvenser, der sjældent står på emballagen af det billige, klimavenlige kød.

Hvad ønsker danskerne?
Adspurgt ønsker de fleste forbrugere ikke sådan en udvikling, men vægter derimod dyrevelfærd højere end klima. Mange fortæller også, at de faktisk gerne vil betale mere for produkter, der sikrer bedre forhold for dyrene. Men det er svært, når vi ikke fra producenternes side bliver ordentligt oplyst, så vi bliver i stand til at træffe det valg, vi faktisk allermest ønsker at tage.

Der er dog én simpel løsning, vi kan benytte os af, hvis vi gerne vil afhjælpe de massive problemer med både dyrevelfærd og klimabelastning. Den lyder ganske enkelt: Spis mindre kød og altid økologisk kød.

Læs mere her om Frikadellen – stolthed eller skændsel?
Læs med her Danmark har verdensrekord i grise  
Læs med her, hvad Svinelandbruget ødelægger vandløb og forgifter markerne
Læs her, Hvad Etisk råd skriver
Læs mere her Influenza er meget mere end en grisesygdom

Her finder du opskrifter på sunde frikadeller uden svinekød

Var du tilfreds med denne artikel Det svære valg ved køledisken? Så husk, at du også helt gratis kan tilmelde dig mit ugentlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil.