Er Havregryn Farlige?

1 maj, 2008 | Viden og Forskning

I nyhedsbrevet fra april skrev jeg lidt om havregryn og den uacceptable proces industrien lader en god og næringsrig fødevare som havregryn gennemgå. Den hårde dampning eller kogning af den hele havre bevirker en unødvendig dannelse af det kræftfremkaldende stof acrylamid. Processen er nødvendig, såfremt producenten ønsker en holdbarhed på mere end et par måneder for havregrynene. Vi bliver som forbrugere ikke spurgt ej heller informeret. Der er dog godt nyt. Aurion og dermed også Helios’ havregryn gennemgår ikke den samme hårde proces som f.eks. OTA Solgryn og flere andre konventionelle havregrynsprodukter.

Aurions havre dampes med tør damp ved temperaturer under 80 grader, henstår herefter i en god time ved 80 grader, hvorefter den valses og tørres. Det er, udover selv at valse havregrynene, den mest skånsomme metode at producere på, og dannelsen af acrylamider sker primært ved temperaturer over 80 grader. Lad os derfor som forbrugere gå i en stor bue udenom de mange konventionelle og dårligt forarbejdede havregrynsprodukter, og lad os i stedet støtte de økologiske producenter, der producerer med omtanke.

Det er stadig en mulighed selv at valse havregryn!
Ingen tvivl om at det selv at valse havregryn er det sundeste og mest optimale. Valserne kan købes på www.godset.dk. eller www.hjemmeproduktion.dk. Valserne er udført i henholdsvis træ eller stål. Med den fastspændt på køkkenbordet tager det under ½ min. at lave en portion frisk valsede og sunde havregryn. De bliver anderledes i såvel udseende som konsistens i forhold til de havregryn vi kender, men næringsindholdet og smagsværdien er helt i top. Husk at der skal bruges hel, afskallet havre. Du kan også valse andre kornsorter f.eks. ris og hvede. Kører du hvede to gange gennem valsen, bliver det til groft mel.

Læs også:
Valsede havregryn
Hvor mange danskere har glutenallergi?
Fuldkorn & Sundhed

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Mange danskere mangler vitaminer og mineraler

Mange danskere mangler vitaminer og mineraler

Halvdelen af jordens befolkning mangler vitaminer og mineraler, herunder også mange danskere. Mere end halvdelen af os får for få af de vitaminer og mineraler, der er afgørende for at leve et liv i sundhed. Det viser en undersøgelse, foretaget af forskere ved Harvard...

Solcreme med faktor og D-vitamin

Solcreme med faktor og D-vitamin

Den absolut bedste kilde til det livsvigtige D3-vitamin er solens stråler. Blot et kvarter til en halv time i solen – i Danmark mellem juni og august - giver dig cirka 20.000 i.u. D3-vitamin. Det er 50 gange mere, end Fødevarestyrelsen anbefaler os hver dag. Heldigvis...

Tarmmikrobiom og osteoporose kan hænge sammen

Tarmmikrobiom og osteoporose kan hænge sammen

Tarmmikrobiomet – betegnelsen for vores samling af mange milliarder mikrober i tarmen - spiller en afgørende rolle for vi menneskers generelle sundhed og velvære. Nylige undersøgelser har vist, at kvaliteten og variationen af tarmmikrobiomet også kan påvirke...

Gratis e-bogs pakke! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag gratis mine e-bøger "Tyvstart dagen GRØNT", "Fastebogen" samt "Madplan 2.0".

Du er blevet tilmeldt!

Oversigt over databeskyttelse

Denne hjemmeside bruger cookies, så vi kan give dig den bedst mulige brugeroplevelse. Cookie-oplysninger gemmes i din browser og udfører funktioner som at genkende dig, når du vender tilbage til vores hjemmeside, og hjælper vores team med at forstå, hvilke dele af hjemmesiden du finder mest interessante og nyttige.